盐城市区老年人营养知识态度行为调查
高正义，辛崇萍，周文超，郝瑞峰，霍江华，朱琳盐城卫生职业技术学院，江苏盐城224005摘要【目的】了解盐城市区老年人饮食健康的知识、态度、行为及膳食结构。【方法】盐城市南苑小区整群抽取141名老人进行问卷调查。【结果】营养知识方面，561老人有一定的营养知识。营养态度方面，780的老人认为饮食与健康相关，有902对营养知识感兴趣，829的老人愿意改变不合理的饮食状况。营养行为方面，调查人群中饮食行为有诸多不当之处。【结论】老年人营养知识水平较低，尚需掌握饮食健康的基本知识及树立正确的态度和行为，社区老年人合理膳食健康教育工作仍需进一步加强。关键词老年人；营养知识；态度；行为老年人的健康教育是我国卫生服务的重要组成部分，结合我市老年人的特点，对老年人的营养知识、态度、行为K
owledgeAttitudePractice，KAP进行调查，以达到了解老年人饮食健康的知识、态度、行为和膳食结构，进一步指导老年人合理膳食，促进健康的目的，同时，预防老年人慢性病的发生，提高生活质量，增强合理饮食的理念，有利于社区的精神文明建设。1调查对象与方法11对象在盐城市南苑小区老人中整群抽取141名老人，其中男性89名，女性52名，平均年龄约为61岁。12方法参考国家粮食局科学研究院的中国城乡居民饮食调查表［1］，结合老年人的特殊性，设计一套KAP调查表，由经过培训的学生进行问卷调查，调查内容包括基本情况（年龄、性别、身高、体重、职业、文化程度）以及有关营养知识态度行为的三方面的问题。知识方面19题，态度方面10题，行为方面10题，调查结果以每一题选项的百分比作为统计数据。对老人进行3天24小时回顾调查获个人进食量。用称重法调查3d调味品消费量记录其用餐情况计算平均每人日摄入调味品量。共收到答卷140份其中有效答卷126份。有效问卷回收率为899。13统计分析收集KAP问卷经核对无误后输入计算机，用Epidata31建立数据库，运用SPSS进行统计分析。2结果21营养知识561老年人有一定的营养知识，但仍有部分老人对营养知识不了解，其中561的老人听说或看见过中国居民膳食指南和膳食宝塔（图一），然而仅有73是通过宣传资料获得，由此可见，对盐城市社区老人营养知识宣传的薄弱性。调查结果显示，有268老人认为多晒太阳和多吃豆制品可预防钙缺乏，634认为米面应当稍粗一些，707认为深色蔬菜营养价值高，756老人认为高血压与食盐量很有关系，390r