产生、收运、处置的台账详细记录废弃物的种类、数量、去向、用途等情况并定期向监督管理部门及环保部门报告。
十一、食品安全检查计划
1、食品经营经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事经营经营活动对社会和公众负责采取有效管理措施保证食品安全接受社会监督承担社会责任。
2、按照许可范围依法经营并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营经营许可证。
3、健全本单位食品安全管理制度并上墙张贴在相应功能区建立食品安全管理组织机构配备专兼职经过培训合格的食品安全管理员对食品经营经营全过程实施内部检查管理并记录落实责任到人积极预防和控制食品安全事件。
f4、食品安全管理员须认真按照职责要求组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度。
5、制订定期或不定期食品安全检查计划采用全面检查、抽查与自查形式相结合实行层层监管主要检查各项制度的贯彻落实情况。
6、每天开展岗位自查指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。发现问题应及时反馈并提出限期改进意见做好检查记录。
十二、食品事故应急处置方案
为有效地对已发生的食品安全事故迅速做出应急响应措施并认真做好食品安全处置工作使各级领导和相关部门掌握相关情况取得指导和处置的主动权最大限度地减少食品安全事故造成的影响特制定本方案。
1、食品安全事故指食物中毒食源性疾病、食品污染等源于食物对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
2、食品经营者负责在第一时间立即向食品药品监督管理部门报告食品安全事故发生情况。
3、每名员工有义务在第一时间报告或越级报告本单位所发生的食品安全事故。发生食品安全事故时食品经营者应立
f即向主管领导汇报对于重大的食品安全事故要立即向企业主要负责人报告并在两小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒缓报不得毁灭有关证据。初次报告尽可能清楚地报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。阶段报告既要报告新发生的情况也要对初级报告的情况进行补充和修正包括事故原因和影响因素提出今后对类似事故的防范和处置建议。
4、本单位发生食品r