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立秋后如何饮食养生？
作者：彭娟来源：《中国市场》2009年第43期
五彩蜜珠果
配料苹果1个梨1个菠萝半个杨梅10粒荸荠l0粒柠檬1个白糖适量。做法苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮分别用圆珠勺挖成圆珠荸荠洗净去皮杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁把五种水果摆成喜欢的图案食用时将糖汁倒入水果之上即可。功效生津止渴和胃消食。
醋椒鱼
配料黄鱼l条香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法黄鱼洗净后剞成花刀纹备用葱、姜洗净切丝。油锅烧热鱼下锅两面煎至见黄捞出淋干油锅放少量油热后将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒随即加入鲜汤、酒、盐、鱼烧至鱼熟捞起放入深盘撒上葱丝、香菜锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
功效健脾开胃填精益气。
百合银耳莲子粥
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配料百合20克银耳40克莲子15克糯米80克冰糖适量。做法将百合、银耳、莲子、糯米洗净煮粥熟时加入冰糖食用。功效其中百合润肺止咳、清心安神银耳润肺生津、养胃提神莲子健脾止泻、清心安神、粳米补中益气、健脾益胃。
枣米药糖粥
主治慢性腹泻。配方红枣10枚薏米20克山药30克干姜3片红糖15克糯米30克。用法按常法共煮做粥服食。
姜汁牛肉
主治病后脾胃虚弱神疲乏力大便溏泄久泻脱肛以及体虚浮肿营养性浮肿等。配方老姜数块鲜牛肉100～150克。用法老姜榨汁鲜牛肉100～150克切碎剁成肉泥状加入30～40滴姜汁再放些酱油、花生油拌匀。待焖米饭时将姜汁肉倒入饭蒸熟约15分钟即可食用。
粟米山药大枣粥
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主治脾胃虚弱之泻泄。配方粟米30克淮山药15克大枣5枚。用法上述三品煮粥食用。
姜爆鸭
配料鸭半片姜青椒葱蒜豆豉辣椒酱甜面酱。做法鸭子剁块姜一小块拍破另外的全部切丝青椒切丝油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆直到把鸭子爆得干干的才可以油8成热放豆豉、辣酱、甜面酱炒香后放姜丝煸一会最后放爆好的鸭子、白糖和青椒翻炒几下即可。功效滋阴补虚养胃利水。
糖醋小排骨
配料小排骨淀粉青红椒姜鸡蛋。做法打散的鸡蛋液加入适量盐鸡精和一点米酒拌匀再加入排骨中拌匀腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀粘上淀粉并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄全熟时捞出。另起锅放少量油放入姜片青红椒略炒。把已经炸熟的排r