酒店人力资源战略管理
摘要：
作为旅游业的四大支柱之一，旅游饭店时旅游者补充能量的重要基础
设施，具有人力资源密集的特点，其服务产品质量直接与员工的工作
状况相关，因而，旅游饭店人力资源管理和开发显得尤为重要。本文
分析了酒店人力资源管理的现状，提出酒店人才引进和培养、酒店人
性化管理的对策。
关键词人力资源战略性别学历培训员工流动考核管理
提升机制人才引进与培养人性化以人为本展望
2010年，常熟共接待境内外游客157478万人次，同比增长864；实现旅游总收入20368亿，同比增长311，为“十一五”完美收官。过去的五年时间，也是常熟旅游转型和跨越式发展的五年。2006年，常熟全市接待游客首次突破千万人次，2007年，成为江苏旅游总收入唯一突破百亿元的县级市，到2010年旅游总收入实现翻番，走出了一条发达地区旅游业科学发展的“常熟之路”，实现了社会和经济效益的双丰收。据不完全统计，在整个“十一五”期间，常熟共接待游客总人数6672万人次，实现旅游总收入676亿元，分别比“十五”期间增长约186和335，接待游客数年均增长14，旅游总收入年均增长31。从常熟的相关旅游数据可以看出，酒店业的发展潜力无限，作为劳动力密集型的酒店，特别是在劳动力普遍不足的情况下，人力资源的作用不可小觑。如果企业要想取得长足发展，必须重视酒店的人力资源战略管理。一、酒店人力资源现状分析1、性别与学历结构
女性占59，男性占41员工队伍中高中或中专学历所占比例最高为28，其次是大大专占11，初中居于第三占18，本科占9，研究生最少。在经理层等中高层管理人员中具有大专学历者居于第一，占31，其次是本科、中专、初中、研究生。整个中层高级管理层以高学历男性居多。2、培训
培训形式主要以自训为主，占所有形式的83，通过院校培训的占6，参加政府或旅游行政部门培训的占5，到国外培训的占013。其中就培训内容而言，外语培训占31，管理知识和服务技能培训占55。培训周期为美男2次，但每次培训时间较短，培训支出费用占饭店利润比例平均为012、员工流动状况
酒店的员工队伍稳定性普遍较差，一方面下层服务性员工流动过于频繁，另一方面中国高层管理员工和技术人才不正常流动。一线服务层员工流动最为频繁，由于这部分员工目前
f缺口很大，价值其唉饭店中的经济待遇低、劳动强度高，倒是熟练员工频繁流动。3、考核管理与提升机制
员工的报酬一般采用基薪加奖金或基薪加提成的办法，且带有一定的灵活r