高中生物选修一
专题1传统发酵技术的应用
第1课时果酒和果醋的制作
学考达标1.下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述,正确的是A.为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶B.醋酸发酵阶段应封闭瓶口,防止杂菌污染C.制作果酒过程中每天需适时打开瓶盖D.果酒制成后,可将装置转移至温度较高的环境中制作果醋2.下列防止发酵液被污染的操作中不正确的是A.榨汁机要清洗干净,并晾干B.发酵瓶要清洗干净,用无水酒精消毒C.葡萄汁装入发酵瓶后,要密封充气口D.发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连3.果汁发酵后,检验是否有酒精产生,下列叙述不正确的是A.可以用重铬酸钾检验B.需要设计对照实验C.在酸性条件下,用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色D.以上的操作需要加热4.酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖,但当葡萄糖浓度过高时,反而抑制微生物的生长,其主要原因是A.碳源供应太充足B.细胞会发生质壁分离C.酵母菌代谢旺盛,导致培养基严重缺O2,影响菌体生长D.葡萄糖不是酵母菌的原料5.在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中,未经杀菌,但其他杂菌不能生长的原因是A.经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌B.其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作碳源C.在缺氧和呈酸性的发酵液中,酵母菌能生存,其他杂菌不适应环境而被抑制D.酵母菌发酵产生大量酒精,杀死了其他杂菌6.乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产酒精,首先要把秸秆用相应的酶
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f高中生物选修一进行预处理,然后用特定的微生物在特定的条件下,进行发酵生产酒精。以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是A.淀粉酶、乳酸菌、充足氧气B.纤维素酶、酵母菌、密封C.纤维素酶、甲烷杆菌、密封D.脂肪酶、酵母菌、充足氧气
高考提能7.下图中甲是果酒和果醋发酵的装置图,乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。
下列相关叙述中,错误的是A.用甲装置制作果酒时,要加入适量的酵母菌,且一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟B.用甲装置制作果醋时,发酵后期阀门a要关闭C.乙图中过程②只能发生在无氧条件下D.过程③和④都需要氧气的参与8.酵母菌是兼性厌氧微生物,在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖悬浊液中通入空气。在短时间内发生的变化是①乙醇的产量增加②乙醇的产量降低③葡萄糖消耗下降④葡萄糖消耗明显增加A.②③B.②④C.①③D.①④9.下r