管理学院第五届宿舍文化节之知识竞赛部分题库
1、宫保鸡丁、鱼香肉丝是哪个菜系的代表菜：
A山东菜B江苏菜C福建菜D四川菜
2、香港人的饮食以下列哪一种为主：
A闽菜B粤菜C西餐D浙菜
3、被誉为“茶圣”的是唐代的陆羽，其代表作是
A《茶录》B《茶疏》C《茶经》D《茶笺》
4、剑南春酒香型是：
A清香B浓香C酱香D窖香
5、“佛跳墙”是_____中的名菜。
A鲁菜B浙菜C粤菜D闽菜
6、五味不包括：
A甘B咸C酸D辣
7、人类最早种植的粮食作物是
A小麦B大麦
C粟D高粱
8、白兰地是十分有名的外国酒，请问VO代表储存几年的白兰地？（）
A2030B1220
C1012D40
9、以下哪项不属于中国传统饮食的消费层次？（）
A果腹层B平民层
C贵族层
D宫廷层
10、中国有八大菜系，请问以下哪项不属于十大菜系？（）
A湖南菜B湖北菜C浙江菜D山东菜
11、“霸王别姬”是哪个菜系的代表名菜？（）
A山东菜B江苏菜
C四川菜
D广东菜
12满族是中国少数民族中人口算较多的民族，以下哪项不是它的特色饮食？（）
A手扒肉
B白煮猪肉C萨其玛D冷面
13具有清热降火、平肝明目、降血脂和降血压的功效，特别适合老年人服
用的茶是下列哪种？
A决明子苦丁茶B苦丁茶C决明子茶D六月神仙茶
14、“断竹续竹，飞土逐肉”的《古弹歌》记载在
fA《淮南子》B《吴越春秋》C《吕氏春秋》D《山海经》
15唐代是我国历史上酒器发展的黄金时代，开创了酒器的新天地。
A．铜酒器B．玉酒器C．瓷酒器D．金银酒器
16“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是（）
A．鲁菜B．川菜C．浙菜D．粤菜
17、我国最大最精湛的官府菜是（）
A．孔府菜B．随园菜C．红楼菜D．谭家菜
18十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是（）
A．湘菜B．鄂菜C．鲁菜D．沪菜
19、名列世界西菜之首的是？
A意式西餐B法式大餐C美式大餐D英式大
20、“中国茶王”是指哪种茶？
A西湖龙井B铁观音C大红袍D碧螺春
21、具有“东方快餐”之称的是（）
A嘉兴粽子B苏州糕团C“狗不理”包子D广东虾饺
21为国内国际市场上的“酒中明珠”，香型为酱香型，素有“国酒”之誉的是：
（）
A五粮液B郎酒
C贵州茅台酒D董酒
22、下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（）。
A西湖龙井、水仙、大红袍
B黄山毛峰、君山银针、宣红
C银针白毫、乌龙茶、西湖龙井D太湖碧螺春、铁观音、祈红
23、（）火锅是现今火锅的老祖。
A满族
B重庆
C蒙古族D武汉
24、以下哪道菜是保定名菜？
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