体反应，促进脾脏巨噬细胞形成以及增生巨噬细胞。已有大量试验证明，在动物最低需要量基础上补充维生素E能提高免疫反应，增强机体对疾病的抵抗力。研究表明鸡饲料中添加300IUkg，即达到需要量的6倍时，可使鸡对大肠杆菌脂多糖的抗体效价和吞噬细胞的活动机能提高3～6倍。
f维生素C具有抗应激和抗感染的作用，增加剂量能显著提高血清免疫球蛋白含量，其作用机理可能是因为降低了某一类应激因素产生的免疫抑制作用。
5矿物质与免疫的关系5矿物质与免疫的关系
矿物质是有些生物大分子的组成部分，如硫是蛋白质的组成成分，磷是核酸的组成成分。有的是酶的辅基或辅酶，如钙是淀粉酶的成分。矿物质元素还参与维持机体渗透压，酸碱平衡。通过渗透压调节体内水分的分布，对体内各种反应有催化功能，从而影响机体的免疫力。
铜缺乏会减少抗体反应，诱发老鼠促细胞分裂剂芽生和淋巴细胞反应；增加家禽日粮中的铜也就增加主要的抗体反应。对于哺乳动物和家禽，也证实锌缺乏会抑制免疫功能。
在含钠036、含氯007的鸡基础日粮中，阶段性地添加食盐至含量075，结果表明，随着食盐含量的增加，鸡的抗体值也增加。
硒与免疫的关系已受到普遍重视。硒具有增强免疫反应的能力，缺硒动物巨噬细胞抗体产生功能、细胞免疫机能均下降。目前认为其免疫抑制机理与缺硒引起含硒酶活性降低有关。
锌在免疫系统的发育和功能上具有重要作用，法氏囊是鸡的中枢免疫器官，缺锌使鸡法氏囊的淋巴小结皮质变薄，淋巴细胞显著减少，髓质疏松。
钙是淋巴细胞的调节剂，对免疫系统有多种影响，并与锰有相互作用。
f锰缺乏或过多都会抑制抗体的生成，锰盐的抑制趋化性，影响嗜中性白细胞对氨基酸的吸收。其他元素如铅、镉、汞等重金属过多也可导致动物发生免疫抑制。因此，环境污染也会使免疫功能受到一定的影响。
综上所述，现代养殖业应根据禽类的免疫系统的发育规律，调整家禽的营养素需要量，以提高禽的抗病力和抗应激能力，进而改善其生产性能。
二、免疫反应对营养的影响
免疫反应被分成两个基本部分。一是非特异机制，它保护宿主排除病菌，或在宿主体内创造一个不利于许多病菌的环境。阻止病菌进入和生存的屏障包括皮肤，胃肠道的粘液和凝集素分子、沉淀素分子、应激阶段蛋白、溶菌酶等。这些机制是非特异的，因为它们并不是针对特种的病菌；许多不同的病菌能诱导相同的反应。因为这些反应是非特异的，对宿主的影响是系统的遍及全身的。发烧、恶病质和r