研究课题名称：研究课题名称：化学与饮食安全
设计者单位：所属年级：
中学高一
设计日期：指导教师：
2010年5月20
课题组成员（有哪些人参与本课题的研究）：高一13、14班全体学生
一、研究性学习开展的背景背景说明（）：随着经济和社会的发展，人民生活水平不断提高，对食品安全问题也越来越关注。特殊是近年来，频频发生食品安全事故，电视、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至搀加工业化学品导致的食物中毒事件的报道也越来越多，如苏丹红事件、三聚氰铵事件等等。食品安全问题和我们的日常生活息息相关，更轻易引起学生的爱好，参与研究的积极性会更高
课题的意义与价值：（1）通过本次课题研究使学生了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这种现状的主要原因，增强食品安全的意识。（2）通过本次研究课题使学生初步了解和把握辨别食物是否卫生、安全的基本方法，学会针对存在的食品安全问题向有关部门提建议，从而增强自我保护的意识和维权意识。（3）通过本次实践活动，让学生初步把握收集、分析、处理信息的手段、方法，养成与他人合作的态度和能力，提高动手实践能力。（4）通过本次实践活动，使学生能够准确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强社会责任感。
二、研究性学习的教学目的按照新课程标准的三纬目标阐述进行研究性学习的教学目的。知识与技能：1了解食品安全的现状和造成这种现状的原因。（2）初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法。（3）知道有关食品安全的相关法律和消费者享有的权利。
f（4）知道行使建议权的途径和方式。
过程与方法：1、学会采用多种方式途径收集资料（上网下载、上图书馆查阅、调查访问等），并能对各种资源进行筛选、整理、分析。2、经历发现问题、分析问题、解决问题的研究过程，初步学会探究学习的方法，能写出调查报告。3、经历小组合作学习，实地调查，初步学会如何与人交际、与人协作。情感态度与价值观：1）树立食品安全的意识，自觉维护食品安全，进行绿色消费。（2）学会关注生活、关注社会、关爱他人。（3）养成协作的意识，具有团队合作的精神。（4）能够正确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强社会责任感。5通过活动，增强相互关心、团结协作的集体精神。三、学习者特征分析1、学生是高一年级的学生；2、学生已经一定的分析和研究问题的能力；3、学生的实验基础知r