学厨师也有窍门r
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厨师行业有个特点，它最贴近生活，人总要吃饭，饭菜总得有人料理，出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。社会越进步，分工越精细，退一万步讲，你是厨师，可以自己回家开个小店，自己当老板！所以厨师行业被誉为永不失业的行业，倍受大家喜爱。但选择学厨师，你确定已经找到捷径了么？r
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厨师都要经历三个阶段：第一阶段叫“模仿”，也就是跟老师后面学，老师做一个菜不错，你千方百计的去“模仿”，目标是与别人做的分毫不差；第二阶段叫“创新”，显示自己的功夫，力求被别人认可、欣赏。这是有了一定实力的表现，着眼点在“创”跟“新”字上；第三阶段叫“做菜”，那就是能让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”！要成为一名好的厨师必须得从以下几个方面做起：r
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第一，一名好的厨师应适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。现在社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习，不断更新自己专业知识，专业技能，补充新营养。不仅要求我们学习专业知识，也要求我们学习相关方面知识，如电脑、网络、高科技烹饪用品道具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等等。现代餐饮的发展，人们不再满足于过去的温饱，人民生活水平的提高，南北风味，中西餐的相互交流，客人们的口味越来越多样化，这就要求我们厨师在餐饮方面具有一定的超前与创新意识。r
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第二，厨师个人技艺问题，厨艺是厨师立足的关键。成都东方烹饪学校24年专业烹饪教育经验表明：厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真去炒、认真去调味。在态度上更应谦虚好学。再有为了提高自己，应经常参加各种专业技能培训学习，经常参加一些烹饪比赛或去观摩，经常与厨师联谊会，探讨厨艺，研究餐饮市场动态。总而言之，就要不断提高自己的专业技术水平，要谨记：“艺多不压身”。r
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第三，谈一谈厨艺厨德。优秀的厨师必须具备良好的厨德。烹饪界“以厨艺赢人，以厨德服人”。在餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺都已形成良好风气且特别讲究。良好的厨德是一名厨师发展的前提。只有厨艺、厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。厨艺是我们追求的目标，厨德则是每位厨师都应具备的个人素质。r
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第四，学厨艺做厨师应持之以恒。要成为一名优秀的r