毕业设计（论文）毕业设计（论文）开题报告
学生姓名设计（论文）题目专业学号
日处理90吨鲜乳的乳品工厂设计
开题报告内容包括：选题的意义；简述选题在该领域的水平和发展动态；3设12计（论文）所要设计、研究的内容及可行性论证；4主要关键技术、工艺参数和理论依据；5设计（论文）的研究特色和创新之处；6主要参考文献。1选题的意义1选题的意义“一杯牛奶强壮一个民族”，人们曾这样评价牛奶的价值。由于牛奶具有以下特点，所以被公认是迄今为止的一种比较理想的高营养食品，越来越受到人们的青睐。1、牛奶经杀菌后，不需进行任何调理即可直接供人食用。2、人们食用牛奶几乎全部被消化吸收。3、牛奶含有能促进人类生长发育以及维持健康的几乎一切必需的营养成分，如蛋白质、乳脂、乳糖、多种氨基酸、维生素和钙、磷等微量元素。4、牛奶所含各营养成分比例大体适合人类生理需要。5、其它食物由于添加牛奶，可显著提高这种食物的蛋白质营养价值。6、牛奶富含钙质，且钙磷比例合理，易吸收。因此牛乳是改善居民膳食结构、提高民族身体素质的重要食品。而且乳业是高效、有较强的产业关联度的产业它能够带动当地经济的发展促进农民增收因而世界各国普遍重视乳业的发展。目前我国人均乳制品每日消费量和发达国家、发展中国家的1平均水平相比，仍然差距甚远，说明我国乳业有着巨大的发展潜力。牛乳中含有大量的水分（88左右），水分的存在为许多微生物的生长和繁殖提供了有利的条件。将牛乳加工成乳粉，乳粉中的水分含量降到了4以下，大大减少了重量和体积，有利于产品的加工储运和运输，可以节省大量的费用。而且奶牛产奶具有一定的季节性，在每年的不同时期产奶量不同，为了避免因产奶量波动而带来的不利影响，在产奶旺季将多余的牛乳加工成乳粉，在产奶淡季加以使用就可以保证生产能够顺利地进行。因此建造一个乳粉厂具有很强的实际意义。2简述选题在该领域的水平和发展动态乳品行业发展水平和动态2000～2007年在消费需求拉动和政府产业政策促动下我国奶类产量从11226万t增加到363338万t干乳制品产量由8292万t增加到34645万t乳品工业产值由19544亿元增加到107422亿元年均增长速度分别为213和325。2009年1～8月乳制品产量1250万t同比基本持平其中8月份172万t同比增长94乳粉产量66万2t同比增长95。
f乳粉行业发展水平和趋势从近年中国奶粉的发展总体情况看，中国奶粉行业发展迅速。目前国内的乳粉种类很多，几乎涵r