餐厅服务员工作流程及标准：
工作要求：
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3、工作守时，有时间观念；
4、服从管理绝对听从餐厅管理人员的工作安排5、按实际营业需要做好餐前准备工作摆好台面其他用具6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时保持餐厅环境及各项用具之整洁使其符合卫生规定标准7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解遵照餐厅的营业方针计划按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作8、盛情款待新旧顾客满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上9、顾客离别后应尽快清理顾客用过的餐具并重新摆好台面10、遇到客人有意见或投诉时如不能解决应该立即报告给餐厅的管理人员11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。
服务员餐前准备：
1准时到岗，参加班前例会，接收值班经理对当餐的工作安排及布置。2员工进岗后做卫生定位摆台，如提前预定应按要求摆台。3清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。4检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹保持台面干净整洁。
f5领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。6按点立岗定位，准备迎客。
服务员工作流程1迎客：
1．当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
2．拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单。
点菜：3翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。
4在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。
5顾客点完菜完毕，重复点单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌，离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。
2下单：
6．下单核对单据与预算是否一致。如有问题迅速解决。
3餐中服务7征求顾客意见，将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌，启瓶倒入杯中。
8巡视自己所管区域顾客的用餐情况，及时补充客人所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。
9．服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。
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