厅说明：A桌凳使用原木色的大小八仙桌和长条板凳，或是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄色桌布B墙面和厅中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷砖，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天华板不进行完全装修，使用射灯，射灯以上的天华板喷为黑色，大厅灯光要求柔和，但桌面上的灯光要求明亮。这里只我的想法，实际以最终的设计为准3包厢装修与大厅一样4其他无特别要求
f九、人员配备：1厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个洗涤人员，1个洗捡菜人员2包厢：以5个包厢计算，5个服务员，3大厅：5个人，每四张台1个4其他：其他临时人员1人主要用于服务休息时的轮换，店主1人。十、运营费用明细：1物业管理费用：每平方不能超过2元月，以300M2共计600元月2排污费用：600元月3水电费用燃油费用：水电4000元月，燃油2000元月暂时以此计算，如果燃油越多，说明生意越好4人员费用：A工资：主厨为1800元月，副厨为1400元月，其他均为1000元月，共计1800114002141000B住宿火食费用：住宿为2000元月，火食费用以200元人月，共计182003600元月5折旧费用：6原材料：A原料，共元周7其他不可预知费用：1000元月十一、菜品说明：1坚持两个特色：A绿色健康食品B湘东地区的地道农家风
f味，大概30左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。2坚持推重出新：A不断推出新菜品，每月2个新菜品B跟
季节变更，及更换菜品3消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均
3560元人。总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才
能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润十二、直接成本估计：直接成本主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。1特色菜头产品成本控制在502中档但一般湘菜馆少见的，成本控制国40以内3中档常见成本控制在60以内4低档常见菜控制在30以内，此类主要以蔬菜为主。以不改变菜品的质量为前提来降低直接成品十三、最终费用核算：1开业费用单位为元：费用类别金额租金设计800装修办证费用大电器采购
f厨房用具桌凳具5000购买用具费用其他2000其他2000合计2每月底核算发生费用费用单位为元：人员费用物业费用600p分页标题e排污费用600水电燃油6000原料其他2000房租合计3需要准备资金：开业费用两个月的发生费用p分页标题e4生存营业额：生存营业为元月，相当于平均一天2000元5最低保本营业额r