论中国的酒文化
摘要中国的酒文化博大精深，并且渊源流长为中华国粹之一。酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，更是一种文化的象征，即包括物质文化、精神和政治制度的象征。关键字：酒中国文化礼仪
综观中国的酒文化形成和发展的历程，我们可以看到，酒文化是人类社会发展过程中所创造的有关酒的物质财富和精神财富的总和。酒文化的结构体系包括有关酒的物质文化、精神文化和制度文化三个层次。酒的物质形态表现为酒的历史、遗迹、各种名优酒、酒馆、酒具等；精神形态表现为酒道、酒诗歌、酒书画、酒歌舞、酒的武术等艺术形态；还有介于中间形态的表现形式，如酒法、酒礼仪等属于制度文化的范畴。一、“酒”的物质文化形态追寻中国酒文化的源头，可以说是自从酒类诞生那天起就开始了。那么中国的酿酒历史是从何时开始的呢一说是“古猿造酒”，据说猿猴在“石洼”中收贮了大量水果，这些水果受自然界中酵母菌的作用而发酵，于是在石洼中不自觉地“造”出了酒。二说是“仪狄造酒”，相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒。《战国策》中有这样的记载：“昔者帝女令仪狄作酒而美。进之禹。禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：‘后世必有以酒亡其国者’”。更有人说酒的形成是粮食郁积，久蓄则变味成酒，而不是由于某个人发明的。酒是自然界的一种天然产物。二、“酒”的精神文化形态（一）、酒以载道酒道与中华传统文化酒文化之核心为酒道，对酒道的阐释有助于我们深入地理解酒文化更有利于我们把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家“酒”文化观点的影响。儒家讲究“酒德”二字，饮酒者要有德行。（二）、酒与艺术千百年来，酒与艺术的融合在中国文化发展史上写下了多少庄严肃穆，奢靡淫恶，繁荣昌盛，衰败没落；写下了多少铭刻千古的真情、美意；写下了多少惊世骇俗的恶径、险行……酒与绘画醉笔染丹青；酒与戏曲壶中日月、粉墨春秋；酒与影视屏幕生辉；酒与音乐美酒飘香歌绕梁；酒与曲艺曲韵沁芳；酒与书法笔走惊龙蛇；酒与舞蹈酒酣情浓舞翩跹；酒与杂技百戏添酒趣技艺更出神。（三）酒与经济
f酒在经济中担有活力素之功。酒，本身就是一种高附加值的商品。由于饮酒是一项非常普遍的社会活动，消费群体非常广泛，酿酒业历来是获利丰厚的行业。在古代，开办酒坊便预示着滚滚财源，不断成就着富商巨贾。南宋r