取使用公筷、小匙或其他分食方式尝试饭菜。17、食物调理台面，应以不锈钢材质铺设。18、抹布使用前后应洗净、杀菌。19、剩余之菜肴，及其他应放弃物应使用密盖垃圾桶或适当处理。20、食品原料与成品应分别妥善保存，防止污染及腐败。21、工作场所及餐厅内，不得住宿及饲养牲畜。22、仓库应设置木板，离地。离墙璧各五公分以上，并保持清洁、良好通原风及良好、温度控物制（温度在25℃料27℃）仓23、仓库应设有有库效防止病媒（昆虫卫、老鼠、蟑螂）侵生入设备。24、原材料使用，应依先后进行，避免混淆使用。1、凡与食品或食品器具、容器直接接触之用水水质，应符合饮用水水质标准。幼儿用餐人数：不良年月日
教师用餐人数：建议改善
f幼儿园食堂卫生管理检查表检查时间：年月日幼儿园名称：厨房负责人姓名：厨师人数：幼儿用餐人数：教师用餐人数：检查项目良好尚可不良建议改善2、出入口门窗及其他孔道，应有纱门、纱窗或其他防止其病媒侵入之设备。他3、厕所应与调理食品之场所隔离，且应采用冲水式，保持清洁，应有洗手设备。4、四周环境应保持整洁，排水系统应经常清理，保持通畅，并应用防止病媒侵入之设备。5、工作人员的宿舍、休息室应有专人负责，并经常保持整洁。1、本表应有负责食品卫生管理之相关人员及保健人员、园领导负责检查、2、本表可依各园实际需要自行增列，以符合实际需要。备3、每1个月至少检注查一次，并将记录妥为保存，留供教育、卫生机构辅导之参考。4、请切实执行，以提高几率园所之食品卫生水平，减少疾病发生，确保幼儿及教职员工健康。1、三槽式餐具洗涤，杀菌方法如下：⑴刮除餐具残留食品，并用水冲去餐具上之黏着物；⑵用溶有清洁剂之水洗涤（第一槽）；附⑶用流动式水冲净（第二槽）；记⑷有效杀菌（第三槽）；⑸烘干或放在清洁卫生之处晾干（不得擦干）；⑹用清洁剂撤底洗净各洗涤、杀菌槽。2、有效杀菌法⑴煮沸杀菌法：温度100℃。时间15分钟以上（毛巾、餐具、抹布等）。⑵蒸汽杀菌法：温度100℃。时间20分钟以上（毛巾、餐具、抹布等），或2分钟以上（餐具）。⑶消毒液杀菌法：氯液之余氯量不得低于1200，侵入溶液中时间在5分钟以上
f1、三槽式餐具洗涤，杀菌方法如下：⑴刮除餐具残留食品，并用水冲去餐具上之黏着物；⑵用溶有清洁剂之水洗涤（第一槽）；幼儿园食堂卫生管理检查表⑶用流动式水冲净（第二槽）；⑷有效杀菌（第三槽）；r