1》天使蛋糕材料蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶14杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐14小匙作法1蛋白及塔塔粉放在钢盆中不可沾到一丝油水或蛋黄否则会打不发2用打蛋器打蛋白打1分钟后加糖继续打3打67分钟至湿性发泡即打蛋器拿起蛋白尖端下垂不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡4取走打蛋器牛奶及香草精加入用橡皮刮刀轻轻拌匀5面粉及盐筛入拌匀拌匀就好不要过度搅拌6将面糊倒入9中空的圆环形模型中表面抹平7入烤箱190度烤25分钟见表面破裂微焦按之有性即熟8用刀沿模型周围割开翻面用力摔蛋糕即掉出来天使蛋糕韧性大不会摔碎2》奶油草莓蛋糕基本材料器具：烤盘（12x25cm）1个材料：鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶12大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉14小匙、鲜奶油材料、鲜奶
f酪250g、鲜奶油12杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓2530颗、薄荷叶适量作法：1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉14小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。6）蛋糕待凉后从烤盘取出。7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成89等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下23颗作装饰。9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。10）放置在冰箱2030分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱2030分钟，即可完成。注意：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降
f低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。3》菜谱名称西红柿蛋糕基本特点：健胃养血基本材料：鸡蛋3个，肉末50克，海米和炸花生米各20克，西红柿2个，花生油20克，葱末、姜末各10克，另精盐、味精和料酒各少许。制法：1、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀；2、海米、花生米剁碾成末，放入碗内，加肉末、蛋液、姜末、葱末、精盐、味精、料酒，搅拌均匀；3、花生油放入炒锅内，倒入混合好的鸡蛋液，用微火焖15分钟，取出晾凉，切成图案r