酶的存在和制备酶的简单方法
教学目标：1、知识与技能：回顾酶的本质，酶的特性，影响酶活性的因素，研究酶的存在和制备酶的简单方法尝试酶活力的测定2、过程与方法：制备果胶酶并观察其作用3、情感态度价值观：培养学生实验观察思维。教学重点：研究酶的存在和制备酶的简单方法教学难点：研究酶的存在和制备酶的简单方法教学方法：复习与实验教具使用：提取果胶酶的实验材料共案部分个案部分教学教师主导活动学生主体活动过程课前：学生通过自学，完成导学案。实验材料准备。下发导学案，并收缴了解学生的自学情况。课中：学生进行展示。引导学生回顾酶的本质，酶的特性，影响认真进行小组讨论，代表展示酶活性的因素。成果。引导学生阅读45页，思考：思考以下问题：什么是酶的活力？基本单位是什么？如1．为什么在混合苹果泥和果何测定酶的活力？胶酶之前，要将果泥和果胶酶疑难解析1．在混合苹果匀浆液和果胶酶之前，分装在不同的试管中恒温处最好先将苹果匀浆液和果胶酶分装在不理？在探究温度或pH的影响时，同的试管中恒温处理，为什么将果泥2．和果胶酶分装在不同的试管中恒温处理，是否需要设置对照？如果需可以保证底物和酶在混合时的温度是相要，又应该如何设置？为什同的，避免了果泥和果胶酶混合时影响混么？合物的温度，从而影响果胶酶活性的问3．A同学将哪个因素作为变量，控制哪些因素不变？为什题。2．如果将该实验的题目改为：“探么要作这样的处理？B同学究温度对果胶酶活性的影响”时，哪个因呢？素是变量，哪些因素应该保持不变4．想一想，为什么能够通过提示：温度是变量，应控制果泥量、果胶测定滤出的苹果汁的体积大酶的浓度和用量、水浴时间和混合物的pH小来判断果胶酶活性的高等所有其他条件不变。只有这样才能保证低？只有温度一个变量对果胶酶的活性产生5．当探究温度对果胶酶活性的影响时，哪个因素是变量，影响。哪些因素应该保持不变？本节安排了“边做边学”、“放眼社会”和“课题研究”3个活动。在“边做边学”学生根据“边做边学”完成实活动中，教师可结合影响酶活性的因素等验。果胶酶的理论知识，帮助学生理解10％NaCl和0．1重点记住实验材料，制备过程及对苹果就、匀浆液mol／L冰醋酸溶液的作用；在材料被匀浆等操作过程要求低温，在实际操作过程中的作用。可事先将制好的冰块放在研钵旁边以达阅读47页放眼社会，了解果
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