岗位说明书系列
中餐厅服务员岗位职责
（标准、完整、实用、可修改）
fGL实用范本DOCUMENTTEMPLATE编号：FSQG56892
中餐厅服务员岗位职责
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说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，提高工作效率与明确责任制，特此编写。
●服从部长领导，做好餐前准备工作。●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。●分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。●妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟及时清理桌面，更换干净的桌垫。●上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。●上班时要控制情绪，保持良好的心态。
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●遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位或个人名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动如生日庆祝会，如有重要情况，应及时向主管汇报。
●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。●掌握和运用礼貌语言，如“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
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●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
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