麦当劳的管理制度
排班表检查
一、班表1、是否提前五天贴出2、是否完整3、是否整洁4、每日班表是否详细排定5、员工班表是否依管理组的工作计划适当调整6、预估拦是否填写完整7、班表的生产小时安排营业额生产小时对照是否吻合8、划线是否正确9、餐厅经理是否签名10、班组表管理是否按照经理排班规定进行
二、资料1、是否更新员工工时指南2、是否按照排班留言本（反馈、设置3、是否利用黑白表4、是否利用40表5、是否有最近的营业额生产小时对照表并张贴楼面供值班经理参考6、是否有最薪的固定工时控制表并张贴楼面供值班经理参考7、是否每周完成每日工时预估控制表并填写完整8、是否填写完整排班表并有店铺经理签名
三、排班1、员工是否超工时2、是否利用完整的排班协调表3、是否安排训练4、是否排好固定工时
四、技巧及其他1、是否与员工沟通2、是否与经理沟通3、是否了解其重要性4、是否控制在3以内5、是否于每月20日完成人员招聘计划表，拟订员工招募行动计划并确定执行

f
PM（设备维护员）稽核
餐厅名称：值班经理：总分：
餐厅标号：稽核人：上月得分：
餐厅经理：稽核日期：稽核等级：
A：93100B：8592C：7784D：76以下
一、能源管理：
1、能源管理（70分）。得分：
1）能源调查（9分）。得分：
（1）能源调查是否每半年进行一次（3分）
（2）餐厅是否制定能源调查的行动计划（3分）
（3）能源调查行动计划的本月内容是否按计划进行（3分）
2）能源控制（12分）。得分：
（1）餐厅是否有能源用量图表（去年今年对照表）（3分）
（2）餐厅是否有每月能源盘存表（水、电、瓦斯）（3分）
（3）餐厅是否有每周能源用量控制目标（3分）
（4）餐厅的能源用量（水、电、瓦斯）是否在控制范围内（3分）
本月目标
实际
水
电
瓦斯
3）色点系统（7分）。得分：（1）餐厅所有设备是否有标准的色点系统（3分）（2）餐厅是否有设备开关机时间表（3分）（3）餐厅的设备是否按开关机时间表开关（3分）
4）空调维护保养（10分）。得分：（1）餐厅的空调温度是否控制在冬天68F度，夏天78F度（3分）（2）空调的滤网是否清洁（至少每两周一次）（1分）（3）餐厅的空调是否有开关机时间表（1分）（4）餐厅的空调是否按开关机时间表开关机（1分）（5）餐厅的开关机时间表是否合理（1分）（6）空调的盘管冷凝器是否清洁（至少每月一次）（1分）（7）冷却水泵（电机）是否正常（1分）（8）备用冷却水泵r