有趣的生物科学实验101
20090409174437作者：来源：互联网浏览次数：133文字大小：【大】【中】【小】

做快乐的小实验，学有趣的大科学。美国最经典的少儿科普丛书，畅销百万册。
1、瓜果为什么会裂开：1）你将知道：植物水分过多时为什么会裂开；2）准备材料：一小段芹菜，一只碗；3）实验步骤：把一小段芹菜茎泡在装有水的碗里，静置一天，然后观察芹菜茎的形状；4）实验结果：芹菜茎的两端会裂开，呈弯曲状；5）实验揭秘：芹菜茎中有长长的管状细胞，这些细胞的吸水效率并不相同。吸水多的细胞膨胀得快，吸水少的细胞膨胀得慢。因此，当芹菜的两端吸收过多的水分使膨压变大时，芹菜的茎就会裂开，并且两端会弯曲。而在芹菜茎的中部，细胞吸水少，膨压也相应较小，所以不会裂开。
2、芥菜为什么不怕霜冻：1）你将知道：溶解在水里的养分是怎样影响溶液的冻结速度的；2）准备材料：一些盐，两只纸杯，一把茶匙，一卷胶带纸，一支笔；3）实验步骤：将两只纸杯都装满水。将一只杯子贴上写有“盐水”的胶带纸，将另一只杯子贴上写有“清水”的胶带纸；在贴有“盐水”的纸杯里倒进一茶匙的盐，搅拌均匀；将两只杯子都放进冰箱的冷冻室；每隔两小时打开一次冰箱冷冻室的门，观察一下纸杯里的水的冻结情况；4）实验结果：不管放多久，盐水都不会像清水那样冻得很坚硬；5）实验揭秘：往水里加盐，会使水的凝固温度下降。也就是说，清水结成冰的温度会比盐水结成冰的温度高。在上一个实验中我们知道，叶子面积越大的蔬菜冻结的速度。养分浓度越大，蔬菜越不容易冻结。豆类、黄瓜、茄子、南瓜和蕃茄等，不能忍受一丁点的霜，所以在冬天就需要在温室里种植；而花椰菜、抱子甘蓝、卷心菜、羽衣甘蓝、芥菜和萝卜等，很严重的霜对它们也无可奈何。在这些耐寒的蔬菜中，像芥菜、花椰菜等蔬菜，它们的叶子很大，却也能耐寒，这就是养分浓度大比表面积起了更大的作用。也就是说，叶片中的溶解养分能帮助叶片抵御严寒。3、叶子里也会有淀粉吗：1）你将知道：植物的叶子里会产生淀粉；2）准备材料：一张纸巾，一瓶碘酒，一片叶子（淡绿色），一瓶外用酒精，一根滴管，一只浅盘子，一只带盖的广口瓶（500毫升），一只量杯（250毫升）；3）实验步骤：把淡绿色的叶子放在广口瓶里。叶子的颜色越淡，叶子里的叶绿素（绿色素）就越容易被提取；将一量杯的酒精倒进放有叶子的广口瓶里，盖上盖子，静置一天；取出叶子，用纸巾将酒精吸掉；把叶子放在浅盘子中r