业务培训，安排参加等级厨师培训，提高业务素质，使炊事员能够达到各自技术标准的要求。63坚持因人，因事服务，根据需要，做好后方供应工作，只要部门、分厂（分公司）事先向食堂提出供应要求，食堂应及时满足供应。
7燃气、燃油的管理71燃气、燃油是易燃易爆物品，在运输、储存使用各个环节上必须严格按有关规定执行。72当作业食品加工完毕必须关闭钢瓶阀门，当更换钢瓶时严格检查减压阀、连接软管防止发生漏气。73燃气钢瓶储存处严禁堆放杂物，保持整洁、通道畅通。74燃气、燃油管理责任到人。
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