碱性食物
概述
含钾钠钙镁等矿物质较多的食物在体内的最终的代谢产物常呈碱性如蔬菜水果乳类大豆和菌类食物等与呈碱食物适当搭配有助于维持体内酸碱平衡食品的酸碱性与其本身的pH值无关味道是酸的食品不一定是酸性食品主要是食品经过消化吸收代谢后最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定产生酸性物质的称为酸性食品如动物的内脏肌肉植物种子五谷类产生碱性物质的称为碱性食品如蔬菜瓜豆类茶类等目录隐藏维持平衡酸性食物常见各类食物酸性体质致因
编辑本段编辑本段编辑本段
维持平衡
动物的内脏肌肉脂肪蛋白质五谷类因含硫S磷P氯Cl元素较多在人体内代谢后产生硫酸盐酸磷酸和乳酸等他们是人体内酸性物质的来源而大多数菜蔬水果海带豆类乳制品等含钙Ca钾K钠Na镁Mg元素较多在体内代谢后可变成碱性物质如果过多食用酸性食品以至不能中和而导致酸性消耗钙钾镁钠等碱性元素会导致血液色泽加深粘度血压升高从而发生酸毒症Acidosis年幼者会诱发皮肤病神经衰弱胃酸过多便秘蛀牙等中老年者易患高血压动脉硬化脑出血胃溃疡等症酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的所以不能偏食应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡水果虽然含有各种有机酸吃起来有酸味但消化后大多氧化成碱性食物但草莓有不能氧化代谢的有机酸苯甲酸草酸会使体液的酸度增加属于酸性食品是个例外存在于蔬菜中的有机酸主要是苹果酸柠檬酸酒石酸和草酸这里特别要注意的是草酸它的有机体不易氧化与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中影响了钙的吸收在菜蔬中番茄马铃薯菠菜等都含有草酸理论上碱性中毒alkalosis亦会发生但人类碱性中毒现象不常见因为人类有大量的胃酸可以中和体液酸碱度pH值小于735时称体液酸化酸性体质产生酸性体质的因素主要是营养过剩运动较少压力过大和环境污染其中最主要的因素是营养过剩体内摄入过多的酸性食物无法排出体外其酸性分解产物导致体液酸化如蛋白质分解出尿酸脂肪分解出乙酸糖类分解出丙酮酸乳酸
f德国著名医学家1931年诺贝尔医学奖获得者OttoHei
richWarburg古博格教授发现当人体组织细胞中的氧含量低于正常值的65时缺氧的组织细胞就容易癌变从而创立了缺氧致病癌学OttoHei
richWarburg博士的理论指出健康的细胞在缺氧的环境下可使该细胞变成癌细胞而体液酸化正好导致溶氧量下降他因以试验证明了该论点而荣获诺贝尔奖爱哈氏的学说则提及成弱碱性的r