中国酒店业的发展趋势及创新之路
第一节中国酒店行业的现状
中国酒店业的管理现状存在以下主要问题
一、高投入、低产出
盲目投资、定位不准酒店的装修和档次太高与当地经济不相符是目前不少酒店投资者的通病
二、存量大、需求小
中国人的从众心理在作怪看到别人投资酒店赚钱就争先恐后的上马投资殊不知市场总有饱和的一天导致有些地方出现“僧多粥少”的局面如全球星级酒店密度第一的地级市东莞市就是一个比较突出的例子在金融危机冲击下东莞的酒店业首当其冲很多酒店的营业收入连解决“温饱”
都成问题
三、结构与数量失衡
表现在有些地方的高中低档的酒店搭配不协调、类型不合理
三、产品陈旧与低层次的竞争手法
表现在经营管理竞争、质量竞争、价格竞争
四、重使用、轻开发
酒店的管理经营者只重视经营不重视装修和开发新的服务项目、毫无新意生意越来越差
五、酒店之间功能单一、产品趋于雷同、差异化越来越小
不少传统的酒店都走不出这个“牢笼”和桎梏酒店没有突出之处、没有真正与众不同的产品就很难有突破性的发展
六、从业人员不足特别是管理人才短缺
这是目前酒店行业比较突出的存在问题据数据统计目前中国星级酒店人才缺口超过10万酒店管理岗位满足率不到50一线管理人才短缺问题愈加严重人才缺口已成为抑制酒店业发展的瓶颈之一据世界酒店组织预测到2020年中国将成为世界上酒店业发展的第一大国。由此社会对酒店管理专业人才需求也在不断变化企业管理、行政管理的高级人员由于缺乏实践经验并不能满足要求的酒店。
目前我国酒店业本身管理人才太少而大批大中专毕业生一方面面临着就业的巨大压力另一方面却受到传统的就业观念的影响不愿加入到酒店业队伍中来酒店业薪资水平提高速度缓慢及其它行业薪资结构的调整很多工厂公司员工工资底薪加加班工资已赶超酒店业也使得不少人在
f就业选择面前狠狠地作了一番比较最终现实地选择了其它行业人力资源不足是我国酒店业眼前和长远发展的较为突出的矛盾
第二节酒店业的发展趋势
随着现代酒店业的不断发展竞争也越来越激烈如何在竞争中生存酒店业的发展趋势又是什么呢这是每一个投资者和管理者都要面对的问题。
现代酒店业的发展趋势是
一、品牌化希尔顿、洲际、喜来登、凯悦、香格里拉等都是在全球赫赫有名
的酒店品牌品牌是企业成功的标志对于酒店行业单体酒店讲求品质连锁酒店则更应看重品牌。因为世界级的企业要靠连锁来发展发展连锁形成真正的主导型模式才r