1、引起食物中毒中最常见的是A细菌性食物中毒B真菌性食物中毒C霉菌性食物中毒D化学性食物中毒E物理性食物中毒2、容易被黄曲霉毒素污染的食物有A花生B白薯干C小麦D大豆E高粱3、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是A影响四氢叶酸的形成B影响胶原合成C影响细胞的正常代谢D影响凝血酶原的活性E影响类固醇的羟化4、畜禽肉的蛋白质含量为


A512B1020C2025D2530E30355、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜6、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现A食欲亢进B生长发育迟缓C伤口愈合不良D异食癖E性发育迟缓7、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜8、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是
fA铁B锌C硒D氟E铜9、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜10、畜禽肉的蛋白质含量为A512B1020C2025D2530E303511、脂肪酸败的早期检测指标是A碘价B过氧化物值C酸价D皂化价EK值12、维生素A含量最高的食物是A鸡蛋B肝脏C鱼类D牛奶E肾脏13、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为A赖氨酸、色氨酸B色氨酸、苏氨酸C苏氨酸、赖氨酸D赖氨酸、苏氨酸E蛋氨酸、酪氨酸14、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是A铁B锌C硒D氟E铜15、畜禽肉的蛋白质含量为A512B1020C2025D2530E303516、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素A锡B铁C钴D锑E铬17、容易被黄曲霉毒素污染的食物有A花生B白薯干C小麦D大豆E高粱18、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血

的供给

fA维生素KB烟酸C抗坏血酸D叶酸E生物素19、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是A乳糜微粒B极低密度脂蛋白
C低密度脂蛋白D高密度脂蛋白E以上都不是20、引起食物中毒中最常见的是A细菌性食物中毒B真菌性食物中毒C霉菌性食物中毒D化学性食物中毒E物理性食物中毒21、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定A维生素EB抗坏血酸C维生素KD维生素B12
E维生素B122、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是A亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸C苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸D苏氨酸、色氨酸、缬氨酸E苏氨酸、赖氨酸、组氨酸23、高温环境下的作业人员，r