任城区餐饮服务食品安全培训试题
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一、单项选择题1、《食品安全法》于（）实施。A、2009年2月28日B、2009年5月1日C、2009年6月1日D、2009年10月1日2、食品药品监督管理部门在食品安全监督管理中，负责对（）领域实施监督管理。A、食品生产B、食品流通C、餐饮服务D、以上全是3、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A、1B、2C、3D、44、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）A食品不得实施免检B可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用C对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行D当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）年内不得从事食品生产经营管理工作。A、3B、4C、5D、106、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。A、1年B、2年C、3年D、5年7、申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。A、3B、5C、7D、108、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（）年内不得再次申请餐饮服务许可。A、1B、2C、3D、49、餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（）。A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师10、餐饮服务提供者应当制定（）方案定期检查各项食品安全防范措施的落实情况及时消除食品安全事故隐患。A、食品安全事故处置B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障11、食品药品监督管理部门作出责令停业、吊销《餐饮服务许可证》、较大数额罚款等行政处罚决定之前，应当告知当事人有（）的权利。A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审核D、要求举行听证
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f12、餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚：（）A、警告B、处二千元以上二万元以下罚款C、处二万元以上五万元以下罚款D、吊销许可证13、在餐饮服务单位（）是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。A、厨师B、管理人员C、法定代表人、负责人或业主D、服务员14、食品或原料置于冰点以上较低温r