第2章组成细胞的分子
第一节细胞中的元素和化合物、细胞中的无机物
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1、水和无机盐的作用2、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质【基础知识梳理】
一、组成细胞的元素和化合物
1、组成细胞的元素（1）根据含量可划分为大量元素与微量元素：
①大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等②微量元素：Fe、M
、Z
、Cu、B、Mo等（2）按元素在生物体内的作用可分为：①最基本的元素是C。②组成人体细胞的主要元素，C、H、O、N、P、S。③微量元素：含量极少，确实维持正常生命活动不可缺少。
（3）元素的存在形式：大多以化合物的形式存在。（4）来源：细胞有选择的从无机自然界中获得。2、组成细胞的化合物（1）水
①细胞中的含量
在抽成细胞的各种化合物中，水的含量最多，一般为85至90。不同生物体内水的含
量差别很大，统一生物体不同器官水的含量也不同。
②水的存在形式及功能
自由水
结合水
存在形式细胞中绝大部分的水以游离的形式存在，可以与细胞内的其他物质相结合存在
自由流动
功能
（1）细胞内的良好溶剂（2）参与细胞内的许多生化反应（3）为细胞提供液体环境
是细胞结构的重要组成成分
f（4）运送营养物质和代谢废物
（2）无机盐①存在形式：绝大多数以离子的形式存在，少部分是细胞内化合物的组成成分。
②生理功能：细胞和生物体的重要组成成分；维持细胞和生物体的生命活动；如渗透压、
酸碱平衡等。
③常见无机盐离子的功能
I：甲状腺激素的主要成分，缺乏时患地方性甲状腺肿；Fe：血红蛋白的主要成分，缺乏时患贫血；Mg叶绿素的组成成分；（3）有机物：糖类、脂质、蛋白质和核酸二、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测原理
利用某些化学试剂与生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
还原糖
脂肪
蛋白质
淀粉
鉴定剂
斐林试剂
苏丹Ⅲ染液（或双缩脲试剂
碘液
苏丹Ⅳ染液）
颜色反应砖红色沉淀
橘黄色（或红色）紫色
蓝色
【要点名师透析】一、组成细胞的化学元素1、细胞中常见化学元素归纳（1）大量元素：含量占生物体总量万分之一以上O（氧）C（碳）H（氢）N（氮）S（硫）P（磷）Ca（钙）Mg（镁）K（钾）（2）微量元素：生物生活所必需，但需要量却很少①Fe、M
、B、Z
、Mo、Cu；（3）相关小结：①半微量元素：Fe；②最基本的元素：C；③基本元素：C、H、O、N；④主要元素：C、H、O、N、P、S（97）；
f（4）无论是大量元素还是微量元素，都是生物体必须的元素，对于维持生物体的生命活动起着r