第5关
单选题每题2分1蛋白质的食物来源是：（参考答案：A）
A、瘦肉、蛋类、豆制品、奶类B、谷类、面类C、蔬菜、水果
2大米过分淘洗容易引起损失的营养素是（参考答案：B）A、维生素AB、B族维生素C、维生素CD、维生素E
3以下属于优质铁的食物来源是（参考答案：D）A、牛奶B、大米C、菠菜D、瘦肉
f4用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（参考答案：C）A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
5海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是：（参考答案：B）A、钙、镁B、钙、碘C、钙、铁D、铁、碘
6鲜鱼食用的最佳时间是（参考答案：C）A、鲜活的时候B、刚死不久C、宰杀后23小时D、存放很久之后
7蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是（参考答案：D）
fA、牛奶B、酸奶C、奶粉D、乳饮料
8汤圆变红后不能食用的原因是？（参考答案：C）A、变红的地方不易被消化，容易引起消化不良B、变红后汤圆的口感不好C、变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒D、以上说法均不正确
9我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（参考答案：A）
A、细菌性污染B、食源性寄生虫感染C、食源性化学性中毒D、食源性真菌毒素中毒
10以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育（参考答案：D）
fA、不吃早餐B、长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条C、长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果D、以上都是
11正确用药应做到：（参考答案：D）A、有病不去医院检查、诊断，自己随便用药B、用药前不仔细看用药说明C、用药多少不遵医嘱，随意增加、减少剂量或随便停药D、用药以后出现副作用或过敏时立即停药或去医院就诊
12以下能预防近视的措施是（参考答案：C）A、近距离使用手机、平板电脑等电子产品B、看电视C、眼保健操D、近距离阅读和写作
13日常生活中看到遮盖一只眼睛的治疗方法主要针对哪种眼病（参考答案：B）A、散光
fB、弱视C、近视D、远视
14全国爱眼日是哪一天（参考答案：A）A、6月6日B、6月12日C、6月18日
15你认为哪种水可以直接饮用？（参考答案：B）A、未烧开的自来水、井水、河水B、开水C、山间的泉水
16天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？（参考答案：D）A、水果B、鱼肉C、谷物D、r