省的九年义务教育、普通高等教育得到了飞跃发展，大学本专科录取比例逐年上升，教育水平也不断提高，培养了大批优秀人才。
特色饮食文化
河南菜属北方菜系，但又有自己独特的豫菜特征。河南的菜肴重实用、丰富，不重花样，素油低盐，调味适中。一般认为河南菜以开封菜和鹿邑菜为代表。前者以鱼肴、鸡肴和鸡汤为佳品，后者则以烹制的各种山珍著称。河南菜中的糖醋熘鲤鱼焙面、套四禽、玉珠双珍、芙蓉海参、清汤荷花莲蓬鸡等，都是远近闻名的佳肴。中州名膳糖醋熘鲤鱼焙面是糖醋熘鲤鱼和焙面两种菜肴的合称，简称鲤鱼焙面。这是开封宴席上常用的一道名菜。相传这道菜原是宋朝皇宫御膳的名菜，仅用于举办大型喜庆宴席或招待外国使节。
f龙门石窟是中国石刻艺术宝库之一，是国家AAAAA级景区，开凿于北魏中期至北宋的四百余年间。龙门石窟是中国石刻艺术宝库之一，其延续时间长，跨越朝代多，以大量的实物形象和文字资料从不同侧面反映了中国古代政治、经济、宗教、文化等许多领域的发展变化，对中国石窟艺术的创新与发展做出了重大贡献。誉为世界最伟大的古典艺术宝库之一和中国石窟艺术的“里程碑”。2000年被联合国科教文组织列为世界文化遗产。少林寺有“禅宗祖廷，天下第一名刹”之誉；是中国佛教禅宗祖庭，位于河南登封城西少室山，南北朝时，天竺僧人菩提达摩到中国，善好禅法，颇得北魏孝文帝礼遇。太和二十年496，敕就少室山为佛陀立寺，供给衣食。寺处少室山林中，故名少林。开封府包公办公的衙门4A级景点。开封府为北宋时期天下首府威名驰誉天下包龙图扶正祛邪、刚直不阿、美名传于古今。一曲“包龙图打坐在开封府”“开封有个包青天”令人荡气回肠引起几多瑕思神往。也是当代河南秉公执法的写照，追求公平正义的美好向往。大相国寺位于开封市鼓楼区自由路西段，是我国著名的佛教古刹。千百年来，许多神奇的传说和戏剧、小说的喧染，使其驰名中外，更有相公相婆、千手千眼观音、鲁深倒拔垂杨柳的故事，使它更具有传奇色彩。大相国寺位于开封市鼓楼区自由路西段，是我国著名的佛教古刹。千百年来，许多神奇的传说和戏剧、小说的喧染，使其驰名中外，更有相公相婆、千手千眼观音、鲁深倒拔垂杨柳的故事，使它更具有传奇色彩。北宋大文豪苏东坡，有一次到大相国寺探望好友林了元（即佛印和尚），不巧，了元外出，住持和尚就请苏东坡在禅房休息，并特意端上了香茗美酒素肴款待。东坡就独自斟酌，不觉有些微醉，偶r