餐厅服务员的岗位职责
一工作概念餐厅服务员在餐厅人员中架构是属于直接的服务操作者，工作的好与坏，直接影响着餐厅的服务质量跟整体的酒店形象有着密切关系。一言一行，代表的是酒楼形象，不是代表个人。二工作职责1殷勤服务客人，向客人推销食品以及饮料。2熟悉菜式的各种服务程序，使工作顺利完成。3熟悉菜牌，酒水牌价格，有效向客人推销菜式饮料提高销售额。4按照管理级的指示，负责餐具，座位摆设更换。5按照规格及客人所点的菜式填写点餐单（入单）6帮助督促带领练习生7服从分配掉不同岗位以及轮班工组8保持餐厅地面工作台，茶水间杂物房等清洁9工作准时，不要给人一种坏印象。1011礼貌工作，服务微笑。当别的段落服务忙碌时应随时给与帮助。
12客人到来或离开时，要主动拉椅子，打招呼问好并提醒客人带齐随身物品。13配合领班的工作安排，提供优质服务。14在什么情况下“客人都是对的”为自己服务宗旨。
f餐厅传菜员岗位职责
一、
工作概述餐厅传菜员在餐厅人员架构中属于直接的传菜操作者，工作的好与坏直接
影响着餐厅的菜式传送质量和速度，跟整体服务客人的工作有着密切的关系。二、工作职责
1、把食品正确地传送到厅面交给服务员上桌。2、清楚餐牌名称菜肴款式摆设开关及份量。3、掌握酱汁知识每天做好酱汁的调配。4、掌握牢固的托盘技巧。5、对餐厅台号，桌子位置要熟记。6、了解厨房出品程序。7、负责工作场地，用具等的清洁。8、对餐厅用具，使用，保管有足够常识。9、服从工作安排及岗位分配。10、11、配合领班做到传菜第一时间，快捷正确。工作时注意安全生产。
f餐厅领班岗位职责
一、工作概述餐厅部长在餐厅人员架构中属前线服务带头者，工作的好坏最能体现餐厅服务水平高低。二、工作职责1、必须深切了解自己餐厅的经营概念，清楚知道餐厅主管对自己的工作要求。2、组织员工做好开餐前的准备工作（如：补充餐具、擦水杯、叠餐巾、搞清洁等）3、接受餐厅主管安排的工作，并且分配员工努力完成。4、负责监管自己段落员工的当班情况，确保服务水准。5、安排员工做好布草交收存放工作。6、落实安全生产，防火措施，物品保管工作。8、要留意客人的举动随时呼应（第一时间服务）如果到客人呼唤，而自己不能及时提供服务，应微笑点头或打手势示意后服务，以免得罪客人。9、主动为客人点菜推销菜式及饮料。10、要不停查看客人的点菜卡，及时给客人送菜不能等客人反映出来才有所行动r