（鸡胸、X形或含钙的无机盐O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症含磷的无机盐含铁的无机盐含碘的无机盐（微量）含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍（微量）厌食、贫血、肌无力、骨痛等缺铁性贫血（乏力、头晕等）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
1维生素的种类很多。维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，
人体每日对它们的需要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
2几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类缺乏时的症状皮肤干燥，夜盲症（夜晚看不清东西）、维生素A干眼症等神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、维生素B1消化不良、食欲不振等
f维生素C维生素D
坏血病、抵抗力下降等佝偻病、骨质疏松症等
3第七类营养素膳食纤维
第二节消化和吸收1口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管流入口腔。2馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼以及舌的搅拌有关系。3消化系统由消化道和消化腺组成。4小肠表面有许多环形的皱襞，皱襞表面有许多绒毛状突起小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积。5大肠内表面上只有皱襞，没有绒毛状突起。6食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。（胆汁可以初步分解脂肪，但不含有消化酶）7小肠中有三种消化液：肠液、胆汁、胰液。8三种营养物质被最终化成的物质消化的物质最终化成的物质糖类葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸和甘油
9这些营养物质都在小肠中被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。第三节关注合理营养与食品安全1“平衡膳食宝塔”第三章人体的呼吸第一节呼吸道对空气的处理
f1人体的呼吸系统是由呼吸道和肺组成的。2呼吸呼吸道：鼻咽喉气管支气管
系统
肺：气体交换的场所
3呼吸道都有骨或软骨作支架。4纤毛向咽喉方向不停地摆动，把外来的尘粒、细菌等和黏液一起送到咽部。通过咳嗽排出体外，这就是痰。5呼吸道的作用：⑴是气体进出肺的通道；⑵温暖、湿润、清洁吸入的气体6会厌软骨和声带第二节发生在肺内的气体交换
1人一分钟大约呼吸16次。2肺泡外面包绕着丰富的毛细血管，肺泡壁和毛细血管壁都是一层扁平的上皮细胞组成r