镇江医院食堂承包经营策划书
镇江医院新院即将投付使用，为了推动医院后勤社会化改革，为全院职工、病员及家属提供优质、周到的餐饮服务，进一步对食堂加强管理，我公司特起草了镇江医院承包经营策划书。结合贵院的实际情况和要求，特拟定以下详细工作实施细则及经营管理方针，敬请各位领导参阅：一、经营管理工作内容：
1、严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度，服从并全力配合甲方管理工作。
2、各类优质粮油、食材与调味品的采购、配送及严格验收；3、定期接受菜品质量、卫生情况、服务质量的检查，并按规定留样；4、提供多项供餐服务，各类菜式的营养搭配、烹调与分餐；5、开餐准时、保质、保量；6、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的日常管理；7、时接受贵院相关部门的监督和改善建议；8、房及餐厅的消防隐患及食品卫生安全的预防工作；9、双方协商的其他相关事宜。
二、餐费标准建议
f1、贵院职工具体餐标建议：早餐菜谱搭配安排：牛奶、鸡蛋、包子、馒头、稀饭、泡菜、豆腐乳任选一种搭配、稀饭泡菜不限、5元。午餐菜谱搭配安排六菜一汤任选二荤二素一汤米饭不限夜宵另计、15元。午餐菜谱搭配安排六菜一汤任选一荤一素一汤，米饭不限夜宵另计、12元。晚餐菜谱搭配安排六菜一汤任选二荤二素一汤米饭不限夜宵另计、15元。晚餐菜谱搭配安排六菜一汤任选一荤一素一汤，米饭不限夜宵另计、12元。面食类：面条、抄手、水饺等：2、病员及家属具体餐标建议：午餐菜谱搭配安排六菜一汤任选二荤二素一汤米饭不限夜宵另计、12元。午餐菜谱搭配安排六菜一汤任选一荤一素一汤，米饭不限夜宵另计、8元。晚餐菜谱搭配安排六菜一汤任选二荤二素一汤米饭不限夜宵另计、10元。晚餐菜谱搭配安排六菜一汤任选一荤一素一汤，米饭不限夜宵另计、8元。面食类：面条、抄手、水饺等：
f开设不同菜品，样式的小锅单炒，价格根据市场价格待定。可就特殊病员的实际需求，根据营养师的建议，开设不同营养餐、煲汤、来料加工等。
以上餐标及搭配方式以院方与我司最终商议为准。三、食品卫生管理制度（一）工作人员个人卫生：
1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服r