酒店六常管理法的内容
第一常常分类
一、确定有用没用的标准。二、倒退分类法。三、一套工具或者文具。
第二常常整理
一、根据使用频率分层保管。1物品按使用时间长短分开存放。2物品按高、中、低用量分别存放。3材料或工具按照操作顺序存放。二、标牌线1标志地区（1）总仓及部分平面分布图。（2）如果是找食品就到食品仓库。（3）如果找酒水就到酒水架。（4）如果是五粮液就到酒水架的第一层。2存货标签。
第三常常清洁
一、清洁的程序：清洁的一般程序就是清洁、检查、维修。1清洁：分为日常清洁和计划清洁。2检查：摆放是否整齐，眼看、耳听、鼻闻、手摸等。3维修：设施、机械等有问题，就要维修、自检。
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f二、明确的清洁。1责任到人，制度上墙。酒店六常管理要求将每个岗位的清洁内容，分配给每个人，然后将其书面表格化，并作为制度贴在相应的墙上。2设备和设施离地15厘米。3酒店卫生无死角。三、清洁检查：酒店六常管理实施以后，如何使效果持续保持呢，酒店领班、经理通过对清洁区域进行检查监督是最有效的方法之一。四、清洁的标准。五、三个（为什么）。1为什么国际品牌酒店不需要实施六常法？2为什么不能说国内酒店的员工工资很低？3为什么一个国有酒店的普通收银员能到国际品牌酒店做西餐主管？
第四常常维护
（是指对前面三常的成果进行维护）一、酒店管理中常见的问题，如果能做到不必要物品的产生。二、不用整理的整理。1使物品很难杂乱的方法：如果所有物品都能定名、定位、定量、定人管理，就很难杂乱。为什么？因为物品“四定”之后，不管是谁都能发现问题。2使物品不好杂乱的方法：吊起来、装进去、不使用。三、不用清洁的清洁。
第五常常规范
一、岗位职责，通过书面形式进行明确，并张贴上墙。
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f二、程序化：所谓程序化，就是将员工12小时工作内容明确。三、规范化。1员工使用行为都要有规范。（1）酒店吧台收银员工作规范。（2）退菜规范。2使用设备都有使用说明书。3傻瓜式管理模式：中外管理的最大区别。4统一规范的通告板。5召开有效地会议。（1）酒店多少时间开一次例会？（2）什么时候开会？（3）早会应是解决问题激励员工的例会。（4）时间精力分配，70用于会前准备，10开会，20会后追溯。（5）开会一次一个主题，要敢于打断那些偏离主题的发言。（6）会议一定要有决议，并且落实到相应责任人。6首问负责制。什么叫首问负责制，就是客人问的任何问题，只要r