化钙溶液处理，并洗净，或在粗制淀粉中加入各种酸和盐类等化学药品，以便得到精制淀粉。常用的化学药品1硫酸：每升2的淀粉乳中，加入比重184的浓硫酸0001毫升，可促进淀粉沉淀，但使淀粉粘度略有降低，应当加以注意。2硫酸铝：每升2的淀粉乳中加01克，能改善淀粉的沉降性，淀粉粘度约可增加5。3亚硫酸：淀粉乳中亚硫酸浓度达03，使蛋白质易于分离，并且可以防止发酵，兼有漂白作用。长期作用的情况下，亦可使淀粉粘度降低，所以待淀粉沉淀后，必须及时进行清洗。4氯：单独的氯或它的钙盐以及亚氯酸盐均可使用。每升淀粉乳中加氯1毫克，能改善淀粉的沉降性，防止发酵，也兼有漂白效果。但氯的添加量不宜太多，否则会使淀粉沉淀变软，而且粘度下降。淀粉乳经过碱或酸处理后，均需进行清洗，然后与上述甘薯淀粉操作方法相同处理，脱水制成湿淀粉，或干燥作成干淀粉。玉米淀粉制作方法1清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。为了保证安全生产和产品质量，对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理玉米的方法，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。振动筛是用来清除玉米中的大、中、小杂物。筛孔配备，第一层筛面用直径17～20毫米圆孔，第二层筛面直径12～15毫米圆孔，除去大、中杂，第三层筛面选用直径2毫米圆孔除去小杂。比重去石机是用来除去玉米中的并肩石。由于玉米粒度较大，粒型扁平，比重也较大等特点，在操作时应将风量适当增大，风速适当提高，穿过鱼鳞孔的风速为14米秒左右。鱼鳞孔的凸起高度也应适当增至2毫米，操作时应注意鱼鳞筛面上物料的运动状态，调节风量，并定时检查排石口的排石情况。永磁滚筒是用来清除玉米中的磁性金属杂质，应安置在玉米地入破碎机前面，防止金属杂质进入破碎机内。洗麦机可以清理玉米中的泥土、
f灰尘。经过清理后玉米的灰分可降低002～06。2浸泡：玉米浸泡方法目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。在浸泡水中溶加浸泡剂经试用的结果表明，石灰水、氢氧化钠和亚硫酸氢钠都不及二氧化硫效果好，二氧化硫的含量不宜太高。因为含二氧化硫的浸泡水对蛋白质网的分散作用是随着二氧化硫含量增加而增强。当二氧化硫浓度为02时，蛋白质网分散作用适当，淀粉较易分离；而浓度在01时，不能发生足够的分散作用，淀粉分离困难。一般最高不超过04，因为二氧化硫的浓度过r