第一章绪论
11我们周围的微生物在我们生存的地球上，我们时常看到的是各种各样的动植物。由于肉眼分辨能力的原因，我们几乎忽略了那些无所不在的微小生物。12什么是微生物微生物（microorga
ismmicrobe）是一切肉眼看不见或看不清楚的微小生物的总称。非细胞类：病毒、亚病毒原核类：真细菌、古菌真核类：真菌、原生动物、藻类。微生物的五大共性：体积小、面积大；吸收多、转化快；生长旺、繁殖快；适应强、易变易；分布广、种类多。13微生物学微生物学是研究微生物在一定条件下的形态结构、生理生化、遗传变异以及微生物的进化、分类、生态等生命活动规律及其应用的一门学科。随着微生物学的不断发展，已形成了基础微生物学和应用微生物学，又可分为许多不同的分支学科，并还在不断地形成新的学科和研究领域。14微生物的发现和微生物学的发展141微生物的发现真正看见并描述微生物的第一个人是荷兰商人安东列文虎克A
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hoek1632～1723，但他的最大贡献不是在商界而是他利用自制的显微镜发现了微生物世界当时被称之为微小动物，他的显微镜放大倍数为50～300倍，构造很简单，仅有一个透镜安装在两片金属薄片的中间，在透镜前面有一根金属短棒，在棒的尖端搁上需要观察的样品，通过调焦螺旋调节焦距。利用这种显微镜，列文虎克清楚地看见了细菌和原生动物。首次揭示了一个崭新的生物世界微生物界。由于他的划时代贡献，1680年被选为英国皇家学会会员。142微生物学发展的奠基者继列文虎克发现微生物世界以后的200年间，微生物学的研究基本上停留在形态描述和分门别类的阶段。直到19世纪中期，以法国的巴斯德LouisPasteur1822～1895和德国的柯赫RobertKoch1843～1910为代表的科学家才将微生物的研究从形态描述推进到生理学研究阶段，揭露了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术，从而奠定了微生物学的基础，同时开辟了医学和工业微生物等分支学科。巴期德和柯赫是微生物学的奠基人。1巴斯德巴斯德原是化学家，曾在化学上作出过重要的贡献，后来转向微生物学研究领域，为微生物学的建立和发展作出了卓越的贡献。主要集中在下列三方面。1彻底否定了