法国葡萄酒的等级分类法国葡萄酒的等级分类等级
1，原产地名称监制葡萄酒，原产地名称监制葡萄酒（AOC）是法国葡萄酒中的极品，政府对这类酒的出品有严格的法规进行控制，这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，“原产地名称监制葡萄酒”只有在符合了该酒的特定标准以后，才有资格冠以“地名监制”的美称，否则无权使用“地名监制”。法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别法定产区葡萄酒AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。酒瓶标签标示为Appellatio
产区名Co
trolee。凡属于AOC的酒，必须符合以下规定：1标明原产地名；2葡萄品种的名称；3酒精浓度一般都在1013之间；4限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7发酵方式；8贮藏的规定；9装瓶的时机。2，特酿葡萄酒特酿葡萄酒（VDQS）它的生产必须经过：“国家原产地地名协会”的严格控制特酿葡萄酒和管理，其生产条件包括：生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄栽培方法、酿酒方法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前，这类酒不能从地方企业联合会取得VDQS标签优良地区餐酒，级别简称VDQS优良地区餐酒此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于AOC的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2％。酒瓶标签标示为Appellatio
产区名QualiteSuperieure。。3，当地产葡萄酒当地产葡萄酒（VINSDEPAYS）又称乡土葡萄酒乡土葡萄酒，该类酒只能用经认可的当地产葡萄酒乡土葡萄酒葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品地区餐酒VINDEPAYS英文意思Wi
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法国葡萄酒意大利葡萄酒新世界葡萄酒西班牙葡萄酒
f即乡土地区所生产的葡萄酒。各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合AOC规定的123项即是。r