草莓酸奶慕斯（自创）配料：松脆海绵蛋糕：鸡蛋1个，细砂糖10克加入蛋黄中，细砂糖15克加入蛋白中，低筋面粉35克烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟草莓慕斯馅：新鲜草莓70克，酸奶300克，75克草莓味QQ糖一包，牛奶或冷水1大勺15ML
制作过程：1、按照手指饼干的制作方法，制作好蛋糕面糊。把面糊装入裱花袋或保鲜袋，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。2、新鲜草莓洗净，放入大碗里，用擀面杖捣碎成酱（或者用食品料理机打碎）。3、QQ糖用冷水或牛奶泡软，隔水加热并不断搅拌，直到完全溶解。趁热迅速倒入酸奶中，迅速搅拌均匀后再加入草莓碎，再搅拌。4、将3中的混合物用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏，至呈浓稠状。5、在6寸蛋糕模具底部铺一片松脆海绵蛋糕。6、倒入一半的慕斯馅，再铺上另一片松脆海绵蛋糕。7、倒入剩下的一半慕斯馅，抹平。放入冰箱冷藏5个小时以上或者过夜，直到慕斯馅完全凝固。随后可以在慕斯表面刷一层草莓味的镜面果胶作为装饰，或者直接用水果装饰。脱模的时候，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下，即可轻松脱模。
f【手指饼干】（参考君之博客）配料：鸡蛋1个，细砂糖10克加入蛋黄中，细砂糖15克加入蛋白中，低筋面粉35克。烘焙：190度，烤箱中层，约10分钟
制作过程：1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。2、加入13的细砂糖3、继续搅打至蛋白变得浓稠。4、再加入13的细砂糖5、继续搅打至蛋白出现纹路。6、加入最后13的细砂糖
7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈10、筛入低筋面粉。11、轻轻搅拌均匀。用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。
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