番茄虾仁鸡蛋饼原料：番茄、虾仁少许、鸡蛋2只、中筋面粉80克、盐、鸡精、黑胡椒粉少许
制作过程：1、虾仁剁成虾末、番茄切小丁。2、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀3、继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀。4、加入面粉和面面糊。5、剥虾仁剥下的虾头炸出虾油。（用虾油能使煎出来的鸡蛋饼更香！）6、把面糊倒一小部分放在锅中。7、煎好一面后继续翻面煎，全程中小火。8、煎好后出锅即可。
f原料：虾（选小一点）、椒盐、蒜蓉、姜末、干辣椒、鸡精
制作过程：1、虾先洗干净，用漏勺控干水分，最好是提前几小时洗好，放在漏勺里滤掉水分2、虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。3、锅中坐多一点油，烧7成热，倒入虾先爆一下，至虾壳变透明，盛出虾，滤出油。4、锅子洗干净，烧干后倒入少许之前的虾油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。5、再倒入之前爆好的虾，翻动一会，撒入椒盐和鸡精，再翻动几下，立即出锅。以免虾肉太老。
f怎样快速把一颗完整的虾仁变成糊糊的虾泥呢，只要三步就可以搞定哈：怎样快速把一颗完整的虾仁变成糊糊的虾泥呢，只要三步就可以搞定哈：虾仁开背去虾线，用刀侧（面积大的那面）用力拍下，虾仁立刻变成虾泥，再碰剁几刀让虾泥变得更细腻，很简单很快速吧，这就是快速处理虾仁的小秘诀哦！原料：虾泥200克、苦瓜60克、菜脯40克、低筋面粉4大勺、鸡蛋2个、水2大勺、鸡精、糖、白胡椒或者黑胡椒少许
制作过程：1、苦瓜、菜脯均切成小丁；虾处理成虾泥；鸡蛋打散。2、鸡蛋里面加入虾泥、糖、鸡精、胡椒粉拌匀。3、把切成小丁的苦瓜和菜脯一并加入搅拌，使其都混合均匀。4、加入2大勺水搅拌，并加入4大勺面粉（大概40克左右）拌匀。5、平底保锅放少许油，舀入少许面糊，中小火煎。6、一面变色成形后再翻另一面，直到两面都煎好成形即可出锅。
TIPS：由于此饼里有菜脯，所以建议调饼糊的时候不要加盐了，少许的加点糖、TIPS：由于此饼里有菜脯，所以建议调饼糊的时候不要加盐了，少许的加点糖、鸡精、胡椒粉就可以了。鸡精、胡椒粉就可以了。
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