21我们身边的变化1世界是由物质构成的物质都在不断的变化。2物质：我们能直接或间接观察到的实际存在的东西都是物质3物质总是在不断变化有些变化只是改变了物质的形状、状态、体积大小，属于物理变化。有些变化产生了新物质，属于化学变化。2、2物质发生了什么变化1、物质的变化可分物理变化和化学变化。2、物理变化：有些变化只是改变了形状、状态、大小等，没有产生新的不同原来的新物质，我们把这类变化称为物理变化。如瓷碗破碎、冰化成水、粉笔折断、酒精（汽油）挥发等。3、化学变化：有些变化产生了新的物质，我们把这种变化成为化学变化。如火柴燃烧、蜡烛的燃烧。4、化学变化的本质特征：有新物质生成。5、是否有新物质产生是化学变化与物理变化的根本区别，也是判断物质发生了物理变化还是化学变化的依据。6、化学变化与物理变化的联系：物质发生化学变化的过程中一定发生物理变化，（如蜡烛燃烧首先熔化；白糖加热后先变成液体，但在有些化学变化很迅速或缓慢，很难观察到物理变化）；物质在发生物理变化的过程中不一定发生化学变化。7、化学变化的事例：蜡烛燃烧、铁生锈、燃放烟花爆竹、淀粉和碘酒、小苏打和白醋、加热白糖。硫酸铜溶液和铁钉
f8、给白糖加热的注意事项：（1）、加热时白糖要少放一些，约占勺子的四分之一；（2）、加热时手握在勺的塑料柄上，眼睛不能靠勺子太近；（3）、用蜡烛的外焰加热；（4）、加热结束把勺子放在玻璃片上，不能用手去摸加热部分；（5）、在观察和记录白糖变化的同时，也要注意蜡烛燃烧的变化。9、实验题：实验的名称：观察加热白糖的变化实验器材：玻璃片、蜡烛、火柴、勺子、白糖少许、盘子。实验过程：1把蜡烛点燃，并固定在玻璃片上。2用小勺取少许白糖，小心第移到蜡烛外焰上，慢慢加热。3加热结束后，把小勺放到盘子里冷却，记录观察到的现象。实验现象：1、状态的变化：固态颗粒状液体状固体状2、颜色的变化：白色黄褐色黑色3、气味的变化：无味焦味实验结论：白糖加热有新物质产生，发生的变化是化学变化。2．3米饭、淀粉和碘酒的变化1、米饭（馒头）放在嘴里咀嚼一会儿，出现了甜味。为什么？答这是因为米饭（馒头）里有淀粉，咀嚼一会儿，一部分淀粉在唾液里所含淀粉酶的作用下，生成了麦芽糖发生了化学变化的缘故。
f2、淀粉遇碘酒变成蓝色。生成蓝色的新物质。这是淀粉特有的化学性质。3、米饭遇碘碘酒变成蓝色，这说明米饭中含有淀粉。4r