下完全燃烧生成90g水，则a，b，c的比值是
A．111B．131
C．任意比D．无法计算
二、填空题（共40）
15．（12分）糖类油脂蛋白质是三类重要的营养物质，
（1）葡萄糖的分子是
，由于它
，所以属于单糖；
蔗糖的分子式是
，由于它的一个分子能水解成两个单糖分子，所
以属于
。
（2）淀粉和纤维素的分子表示式都是（C6H10O5）
，它们
（选“是”
或“不是”）同分异构体，因为
。淀粉水解的最终产物是
。
16．（12分）蛋白质在
条件下发生水解，水解的最终产物是
，
产物中官能团名称为
和
。最简单的氨基酸称为
，结构简式为
。使蛋白质发生可逆的凝聚现象，叫
；发生不可逆的凝聚现象，叫
。使蛋白质发生不可逆凝结
的条件是：①加热；②加酸、碱；③加某些有机物；④加
。
17．（8分）（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过
反应来
获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：
。
（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是
水基，另一部分极性的酸基盐是
水基，前者插入油污，后者插入水中，
经摩擦、振动去污。
18．（8分）分子式均为C7H7O2N的有机物A、B、C、D、E、F分子中都含有苯环。（1）A、B、C三种有机物既溶于强酸又溶于强碱，则的结构简式为A：
；B：
；C：
。
f（2）D、E、F三种有机物既不溶于强酸又不溶于强碱，则的结构简式为D：
；E：
；F：
。
三、计算题（共12分）
19．（4分）“摇头丸”是严厉查禁的毒品，食用该毒品后会引起颈部运动神经兴奋，
使头颈摇摆不停，严重破坏中枢神经。该毒品分子含碳8000，氢963，氮
1037，它的蒸气密度是氢气的675倍。请计算：
（1）“摇头丸”的分子量为
；
（2）“摇头丸”的分子式为
。
20．（8分）将324g淀粉和342g蔗糖的混合物加水，一定条件下使其完全水解，
所得溶液中葡萄糖与果糖的分子数之比是多少？
参考答案：
一、选择题（本题包括12题，每小题4分，共48分，每小题有一个或两个选项符
合题意。）
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
选项
BD
A
D
C
BADB
B
A
C
D
B
B
C
二、填空题（共40）
15．（12分）（1）C6H12O6，再不能水解；C12H22O12，二糖。（2）不是，聚合度（
值）不同
16．（12分）酸碱或蛋白酶，α－氨基酸，氨基，羧基，α－氨基乙酸，H2NCH3COOH。盐析；变性。重金属盐。
17．（8分）皂化反应：
C17H35COOCH2
CH2OH
C17H35COOCH3NaOH加热3C17H35COONaCHOH
C17H35COOCH2
CH2OH
18．（8分）19．
－COOH（有邻、间、对r