肥嫩芽头制成，外形芽头壮实挺直，茸
f毛披露，色泽金黄光亮，称为“金镶玉”。香气高纯，汤色杏黄清澈明亮，滋味甜醇。虽经久藏，其味不变。在玻璃杯中用沸水冲泡，开始时芽头在杯底直挺竖立，状似群笋出土，又如尖刀直竖。茶影汤色，交相辉映。随着冲泡次数，能三起三落，芽尖向上，在杯中悬空沉浮，甚为奇异。
黄山毛峰人字瀑：黄山毛峰是烘青绿茶中的珍品，以产于风景特异的安徽黄山而得名。
黄山产茶，在宋代就有“早春英华”、“来泉胜金”之说。在明代许次纾的《茶疏》中也提到它的品质“可与虎丘、龙井、蚧茶雁行。”但黄山毛峰则要到清代光绪初年才开始生产。
黄山不但出产名茶，而且山上到处是名泉。如著名的“人字瀑”。用此水泡茶，能进一步展示黄山毛峰的轻香冷韵，使之更为袭人。
生产黄山毛峰的茶园分布在桃花溪两岸的云谷寺，松谷庵，吊桥庵，慈光阁以及海拔1300多米的半山寺附近。那里的气温日平均最高只有28°C，年降水量2000毫米左右，在37月比较集中，同时“山高谷深云如海，溪涧遍布湿度大，岩峭坡陡日照短，松树密林水土好”等特点“晴时早晚遇地雾，阴雨成天满山云。”茶树终年沉浸在云雾之中，不受烈日和寒风侵袭，因而芽叶肥嫩，有效成分含量丰富，香气馥郁清鲜，滋味醇厚回甜。冲泡五六次茶味香气仍存，特级黄山毛峰形状细嫩，白毫显露，形似“雀舌”，色泽嫩绿微黄油润，似像芽色。汤色清澈明净，叶底肥状，黄绿鲜嫩有活力，有的还带金黄色鱼叶，俗称“茶笋”。
特级黄山毛峰在清明前后谷雨前采摘一芽一叶初展的嫩稍。采回后还要经过拣剔摊放，再进行初制。
黄山初制工艺简单，但高温杀青，要求杀透杀匀。毛火温度先高后低，老火低温长烘为形成优异的香微打下良好基础。最后复火温度又略提高，并趁热装箱，利用热物理作用充分发展黄山毛峰的香味。
武夷岩茶九曲溪：武夷岩茶是半发酵的乌龙茶类中的名茶。因产于福建崇安武夷山的岩石上而得名。
武夷山不仅是福建省的第一名山，而且已发展成为国际旅游胜地。它位于福建省与江西省接壤的崇安县境内。有三十峰，九十九奇岩。峰岩交错，溪流纵横，九曲溪蜿蜒十五华里，贯穿山中，有三弯九曲胜景。每曲又有独特的风光。悬崖高耸，坑峪幽深。佛殿寺院，罗列其中。峰边岩山，修筑梯园，种植茶树，岩岩有茶，非岩不茶，是武夷茶区的特点，也是武夷岩茶的由来。茶树生长在群山岩石之中，九曲溪流之上，
f日照时间短，空气湿度大。岩石风华后的土壤含矿物质特别丰富。加r