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有机物官能团与性质
知识归纳
有机物
烷烃
烯烃烃
炔烃
苯及其
官能团CCCCCCR
代表物甲烷乙烯乙炔苯
主要化学性质取代（氯气、光照）、裂化加成、氧化（使KM
O4褪色）、加聚加成、氧化（使KM
O4褪色）、加聚取代（液溴、铁）、硝化、加成
烃同卤系代物烃
X
溴甲乙苯烷水解氧（化N（aO使HKHM2O
O）、4褪消色去，（除N苯aO外H）醇）
醇的
酚
衍
醛
生
羧酸
OHOH
CHOCOOH
乙醇苯酚
乙醛乙酸
置换、催化氧化、消去、脱水、酯化弱酸性、取代（浓溴水）、显色、
还原、氧催化化（氧露化置、空银气镜中反变应粉、红斐色林）反应弱酸性、酯化
物
酯
COO乙酸乙酯
重葡萄糖OH、

水解具有醇和醛的性质
蔗糖要
CHO

无还原性、水解（产物两种）
的麦淀芽粉糖麦（C芽6H糖10O有5）醛


有还原性、水水解解（产物单一）
营纤油维脂素基不是C同O分O异构

氢化水、解皂化
氨基酸养
NH体2、

两性、酯化
其中：蛋白质
COOH
物
1、能使KM
O4褪色的CO有N机H物：
水解
质烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、酚、醛、葡萄糖、麦芽糖、油脂
2、能使Br2水褪色的有机物：烯烃、炔烃、酚、醛、葡萄糖、麦芽糖、油脂
3、能与Na反应产生H2的有机物：醇、酚、羧酸、氨基酸、葡萄糖
4、具有酸性（能与NaOH、Na2CO3反应）的有机物：酚、羧酸、氨基酸
5、能发生银镜反应或与新制CuOH2反应的有机物：
醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖
6、既有氧化性，又有还原性的有机物：醛、烯烃、炔烃
7、能发生颜色（显色）反应的有机物：
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苯酚遇FeCl3显紫色、淀粉遇I2变蓝、蛋白质遇浓硝酸变黄、葡萄糖遇CuOH2显绛蓝有机物间的相互转化关系
图1：
卤代烃
化酯
解水
氧化醇
还原
消
解水
加去成
消去加成
烯烃
酯水解
酯化
醛
氧化酸
加成炔烃
图2：
H3CCH3
H3CCH2BrC2H5OC2H5
CH3COONa
CH4
H2CCH2HCCH
CH3CH2OH
CH3CHO
CH3COOH
CH3COOC2H5
H2CCH2BrBr
H2CCH2OHOH
CHOCHO
COOHCOOH
OO
OO
CCOCH2CH2O
或O
O
有机合成的常规方法1．引入官能团：
①引入X的方法：烯、炔的加成，烷、苯及其同系物的取代②引入OH的方法：烯加水，醛、酮加氢，醛的氧化、酯的水解、卤代烃的水解、糖分解为乙
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