理员职责。★食堂服务员守则。实施要领：
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落实前面3S工作。制订考评方法。制订奖惩制度，加强执行。主管经常带头巡查，以表重视。
5S素养
定义：通过学习、参观等手段，提高员工文明礼貌水准，增强团队意识，养成按规定行事的良好工作习惯。
目的：提升工作人员的品质，使工作人员对任何工作都讲究认真。负责人：总务处、食堂管理人员实施内容：★总务处阶段性组织管理员、工作人员学习7S管理的各项制度，处理管理过程中存在的问题，不断改进完善7S管理的方案，增强管理员和工作人员的责任心和团队意识，让管理员和工作人员养成按规定行事的良好工作习惯。★开展7S容易，但长时间的维持必须靠素养的提升，只有长期坚持，才能养成良好的习惯。
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提升的素养内容：※食堂内穿工作服、戴工作帽。※食堂内按服务要求规范服务。※食堂内要礼貌等人用文明礼貌语言交流。实施要领：严格执行服装、仪容、识别证标准。共同遵守的有关规则、规定。制订礼仪守则。教育训练（新进人员强化6S教育、实践）。推动各种精神提升活动（晨会、礼貌活动等）。
6S安全
定义：重视全员安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。
目的：建立起安全生产的环境，所有的工作应建立在安全的前提下。负责人：食堂管理人员
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实施内容：★管理员、工作人员的安全教育，每时每刻都有安全第一观念，防范于未然。★要组织学习《食堂服务员守则》。★食堂管理员要建立明确的食堂安全制度。
7S节约
定义：就是对时间、空间、能源等方面合理利用，以发挥它们的最大效能，从而创造一个高效率的、物尽其用的工作场所。
实施内容：★实施时应坚持三个观念：能用的东西尽可能利用；以自己就是主人的心态对待食堂的资源；切勿随意丢弃，丢弃前要思考其剩余之使用价值。★工作停止时要关设备电源晚间人不在时要关灯。
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