羧甲基纤维素钠的应用及研究现状综述
姓名：陈伟光学号：09313004班级：09制药工程学院：药学院
摘要：授甲基纤维素钠是一种应用广泛的工业产品。概述了其结构特性，并综述了其在食品、医药等行业的应用进展。关键词：羧甲基纤维素钠；食品工业；医药工业；其他行业；应用1羧甲基纤维素钠1．1、羧甲基纤维素钠及其性质
羧甲基纤维素钠，（又称羧甲基纤维素钠盐，羧甲基纤维素，CMC，Carboxymethyl，CelluloseSodiumSodiumsaltofCaboxyMethylCellulose）是当今世界上使用范围最广、用量最大的纤维素种类。
羧甲基纤维素钠CMC分子结构
由德国于1918年首先制得，并于1921年获准专利而见诸于世。此后便在欧洲实现商业化生产。当时只为粗产品，用作胶体和粘结剂。1936～1941年，羧甲基纤维素钠的工业应用研究相当活跃，发明了几个相当有启发性的专利。第二次世界大战期间，德国将羧甲基纤维素钠用于合成洗涤剂。Hercules公司于1943年为美国首次制成羧甲基纤维素钠，并于1946年生产精制的羧甲基纤维素钠产品，该产品被认可为安全的食品添加剂。上世纪七十年代我国开始采用，九十年代开始普遍使用。本品为纤维素羧甲基醚的钠盐，属阴离子型纤维素醚，为白色或乳白色纤维状粉末或颗粒，密度0507克立方厘米，几乎无臭、无味，具吸湿性。易于分散在水中成透明胶状溶液，在乙醇等有机溶媒中不溶。1水溶液pH为65～85，当pH10或5时，胶浆粘度显著降低，在pH7时性能最佳。对热稳定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃时变化较慢，80℃以上长时间加热可使其胶体变性而粘度和性能明显下降。易溶于水，溶液透明；在碱性溶液中很稳定，遇酸则易水解，PH值为23时会出现沉淀，遇多价金属盐也会反应出现沉淀
12、羧甲基纤维素钠的制备
CMC通常是由天然纤维素与苛性碱及一氯醋酸反应后制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量6400±1000。主要副产物是氯化钠及乙醇酸钠。CMC属于天然纤维素改性。目前联合国粮农组织FAO和世界卫生组织WHO已正式称它为“改性纤维素”。
f13、羧甲基纤维素钠的质量
衡量CMC质量的主要指标是取代度DS和纯度。一般DS不同则CMC的
性质也不同；取代度增大，溶解性就增强，溶液的透明度及稳定性也越好。
据报道，CMC取代度在07～12时透明度较好，其水溶液粘度在pH值为6～
9时最大。为保证其质量，除了选择醚化剂外，还必须考虑影响取代度和纯
度的一些因素，例如碱与醚化剂之间的用量关系、醚化时间、体系含水量、
温度、DH值、溶液浓r