蛋白质营养不仅应满足数量上的要求在质量上应有13以上的优质蛋白质。但是，蛋白质摄入量不能过多。否则对内脏等会造成负面影响。有研究证明乳清蛋白能提供长时间运动对骨骼肌的能量供应促进蛋白合成和肌肉增长；清除自由基和抗氧化性提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳。蛋白质广泛存在于动植性食物中。如肉类豆类等。324水在短跑运动中起到的作用无氧耐力训练时运动员的呼吸频率增快通气量明显增大直接导致水分蒸发加快所以要适当补充水分可提高运动能力。体液丢失不仅容易造成血容量减少使血液浓缩不利于氧和其他营养物质的运输和代谢过程中产生的有害物质及废物的排出而且也严重影响人的正常生理功能。325维生素在短跑运动中起到的作用维生素是维持机体生理功能及细胞内代谢反应所必须的一类微量低分子有机化合物。维生素是糖酵解中丙酮酸氧化脱羧所必需的辅酶。充足可促进肌肉中磷酸肌酸和糖原的合成可提高组织的氧化代谢率从而提高机体在血氧过少情况下身体机能的稳定性。运动时体内物质代谢过程的加强使运动员的维生素需要
f量增加。特别是在进行大强度无氧耐力训练时不适当增加维生素摄入量容易发生维生素缺乏症使丙酮酸及乳酸大量堆积机体容易产生疲劳降低运动效率。短跑运动员训练期间的营养补充训练期间的营养补充方法33短跑运动员训练期间的营养补充方法训练期间水分的补充331训练期间水分的补充剧烈的运动会导致大量的水分经由汗水流失脱水会影响运动的表现即使流失体重1的水分体温会变得更高比较容易疲劳。而损失体重3的水分就会显着的影响运动的表现。即使在运动中就己经补充水分但是通常都少于流失的量因此在运动后绝大部分的运动员都处于不向程度的缺水状态需要积极的补充水分为接踵而来的比赛做好准备。想要知道到底在运动中流失了多少水分最直接的方法就是计算运动前和运动后的体重差别每减少1公斤的体重就表示至少需要补充一公升的水甚至于更多。口渴感觉并不是脱水的灵敏指标即使身体己经处于缺水状态仍然不会觉得口渴。所以即使已经不觉得口渴至少还需要再喝23杯的水才能补充足够的水分。另一个明显的指标是排尿的情形如果在运动后12小时中排尿量很少或是完全没有而尿液的颜色很深表示身体仍然处于缺水的状态需要赶快补充水分直到排尿量恢复正常而且尿液颜色变成很淡或是无色这才表示身体己经有了足够的水分。训练期间糖元的补充332训练期间糖元的补充为保证r