酒店经营管理方案
根据酒店目前的整体情况，所处位置、酒店档次、市场定位，整体规模，我制定了针对性较强的具体经营管理策略，具体实施方案如下：
首先、要建立健全酒店管理组织机构，按工作的需要定岗定编。根据我们酒店的实际情况，确定需要的岗位及编制如下：
酒店组织机构图
总办
销售
总经理
前厅
客房
餐饮财务
人安工接事保程待
销售前收经台银理
大堂经理
总机
客房服务
保洁
工服房
商务中心
餐厅服务
厨房
财务
出纳
采购
人员编制：我们酒店的规模有限，我考虑从节约人员开支，以及部分工作可以
整合的方面来看，酒店组织机构中的部分岗位将由其他部门或岗位兼任。
酒店需要设置的人员编制：总经理：1人。全面负责酒店整体经营管理事务。重点主抓总办和销售部
f的工作。并直接负责对各一线部门工作的监督和指导。前厅部：主管1人，前台员工4人。考虑到员工工作时间主要在上午九
点到晚上九点之间，所以安排主管1人主要处理白天的日常事物以及替班兼大堂经理的工作职能。员工设立三班运转，另1人做机动替班。前台的主要工作除了接待宾客，办理登记入住手续、离店手续、结账等，还要兼收银、总机的工作。客房部：主管1人，员工13人。白班10人，其中3人负责公共区域卫生，7人负责客房卫生（每人负责13间）。晚班1人值班，机动2人做为替班。编制多安排1人，要求客房部兼管会议接待。主管的工作除了查房、培训、工服房以及负责对库房物品的盘点外，还要兼管会议服务工作的安排。销售部：2人，我对销售的要求就三点，把团接进来，做好服务，把帐结清。工程部：2人，电工一名、水工一名，要求住店，随时保障酒店各个环节的正常运转。餐饮部：5人，主厨1人，助厨2人，服务员2人，要求其做好早餐接待及员工餐。财务及采购：（略）安保人员：（略）需要再沟通
以上人员工资待遇如下：总经理：6000元月（试用期5000元月）
f主管级：2300元月领班级：1800元月前厅员工：1500元月客房员工：1300元月（每天13客房，13间以上按15元间奖励）销售部：1000元月（提成方案另定）工程部：2000元月厨师：3000元月助厨：1600元月
第二、建章建制及各部门的岗位职责一、酒店制度1、实行周例会制度，每周一要开例会，由各部门负责人参加，述职汇报上周工作完成情况，以及本周的工作计划。协调各部门之间的工作，以及发生的问题及时解决。酒店的指示精神及时传达。2、建立酒店总值班制度。r