食品营养学本科《食品营养学本科》在线作业一单选题1ABCD与能量代谢无关的维生素是（）硫胺素维生素A尼克酸核黄素正确答案：B2ABCD完全素食和不摄入豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）亮氨酸异亮氨酸赖氨酸色氨酸正确答案：C3ABCD蛋白质热能营养不良的浮肿型表现主要是由于缺乏哪种营养素（）蛋白质热能维生素矿物质正确答案：A4ABCD能促进钙吸收的措施是经常在户外晒太阳经常做理疗热敷多吃谷类食物多吃蔬菜、水果正确答案：A5ABCD维生素B2的良好来源是（）白菜菠菜大米动物肝脏正确答案：D
f6ABCD
根据我国居民一日三餐的饮食习惯，早餐食物量所占的比例一般应为（10203040正确答案：C7ABCD基础代谢率不受下列哪些因素影响体格大小，年龄性别，内分泌激素体力活动性别、年龄正确答案：C8ABCD尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况（）维生素E赖氨酸维生素A尼克酸正确答案：D9ABCD维生素A的主要来源是（）马铃薯梨子小麦动物肝脏正确答案：D10具有抗氧化作用的维生素是（）A维生素AB维生素DC维生素ED叶酸正确答案：C11在下列食品中蛋白质消化率最高的是（）A整粒大豆B豆腐C豆芽
）
fD豆浆正确答案：B12维持人体基本生命活动的能量消耗是A体力活动耗能B基础代谢C非体力活动耗能D食物热效应耗能正确答案：B13维生素B2（Riboflavi
）是何种辅酶的成分？AFADBNADCCoASHDpyridoxal5phosphate正确答案：A14下列哪组全部是人体必需氨基酸（）A天门冬氨酸、苯丙氨酸B亮氨酸、赖氨酸C缬氨酸、精氨酸D苏氨酸、脯氨酸正确答案：B15一成年男性身高170厘米，体重665千克，则该男性的体质指数值为（A19B21C23D25正确答案：C16膳食蛋白质中非必需氨基酸具有节约苯丙氨酸的作用A半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D丝氨酸正确答案：B）
f17人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）A苏氨酸B赖氨酸C色氨酸D蛋氨酸正确答案：C18人体必需微量元素包括下列哪一组A铁、锌、钙、镁B铁、锌、硒、碘C硒、碘、钾、钠D钾、钠、钙、镁正确答案：B19尿负荷试验可用于评价人体（）A蛋白质缺乏B钙缺乏C水溶性维生素营养状况D脂溶性维生素营养状况正确答案：C20抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A胃酸分泌过多B维生素CC维生素BD植酸r