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生产管理的统一调配”,中粮酒业全面负责三家长城的市场运营和销售,要把中粮酒业打造成世界一流的葡萄酒公司,为作为世界500强企业的中粮集团整合自身资源打下良好基础。三家长城整合后将占据中国整个红酒市场产量24左右的市场,担负起民族品牌与外资葡萄酒抗衡的重任。
四、消费者市场和购买行为分析
1、消费者的总体态势
消费者一般对价格不是太敏感,但非常重视产品与自身的社会地位、品位和自我价值之间的契合。他们常常会有一些个性化的需求,具体到葡萄酒业,这些高端消费者希望有为他们量身打造个性化的名牌葡萄酒,近年来,定制私人葡萄酒、参加高档品酒俱乐部等,风行一时。
2、现有消费者分析
(1)传统的消费习惯,只有27的消费者喜欢饮酒(特别是白酒),69的消费者很少饮酒,2的消费者从不饮酒。在人们消费的酒水中,啤酒和白酒各占39,葡萄酒占12,黄酒占16。
(2)大多数葡萄酒的消费群体是a由政府和企业付款的群体公款消费;b在中国居住的外国公民、大中型企业的白领高收入阶层和酒店客人,这以消费群体了解葡萄酒文化还有一些追求时尚的年轻人。(3)消费动机为40公款消费、22娱乐消费,13是个人饮酒习惯。(4)消费者选择葡萄酒的动机:品牌占44,口味、价格、原产地和包装分别占28、16、8和4。(5)消费者购买葡萄酒的场所为酒店、夜总会、卡拉OK厅、迪厅和酒吧(以上场所为直接饮用)、超市和购物中心(多为送礼用)。(6)41的消费者倾向于在规模较大的超市和购物中心购买葡萄酒,酒店消费占到28,零售店为4。例如,1999年6月和10月,中国排名前20位的百货商场的葡萄酒销售额分别为42920公斤和64440公斤。(7)中国葡萄酒消费的高潮为秋冬季,特别是中国的传统节日春节。(8)1998年中国最畅销品牌(城市消费)均为国内品牌,张裕、雅尊、长城和王朝,这归因于国内品牌的品牌、质量、口味和价格的综合因素。(9)目前,干酒比例在葡萄酒总量中以增加到40左右,其中干红占80,干白占20。红葡萄酒的消费量遥远胜于白葡萄酒。在生产工艺上,王朝葡萄酒采用最先进的酿造技术,确保了产品质量的稳定,葡萄原料采收并进行除梗后,泵入一个缓冲罐(大小一般是真空罐的2倍),这时的葡萄醪温度一般1520℃左右,从缓冲罐出来的醪液进入一个加热槽,加热槽内有过滤板,将一部份汁液滤出,滤出的汁液进入生物蒸发器。在生物蒸发器里,107或108℃的高温蒸汽将少量的汁液迅速蒸发,并将蒸发后的汁液气体r
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