芥菜丝、酱黄瓜的腌制方法芥菜丝、酱黄瓜的腌制方法到了腌制咸菜的季节，您喜欢吃芥菜丝吗，推荐一种芥菜丝腌制方法。

此配方是朋友所传，我家连续3年用此方腌芥菜丝，很好吃的，喜欢的朋友请您试试。十斤大芥配方1盐8俩2醋8俩3酱油5俩4白糖4俩5酒3俩6熟花生2俩7芝麻1俩8十三香1俩9味精1俩10姜丝4俩11辣椒粉1俩12杏仁2俩13芥菜丝10斤腌制方法：芥菜切丝晾干晾一天即可）。将醋、酱油、糖在火上烧开，凉后浇在芥菜丝上，拌上调料，腌7天（每天翻一下）即可食用。腌菜秘方：仲府芥菜丝200811241405主料：芥菜5000克辅料：姜丝50克，盐150克，生抽100克，犁糸50克，白醋500克，花椒30克，干辣椒30克，白酒50克。制作方法：把芥菜洗干净，去皮，切丝，风干水分，能卷曲为标准；把调料调匀，下入风干后的芥菜丝拌匀，装坛腌制即可；腌制72小时后即可食用。可根据个人口味加入花椒粒或花生米（最好是生的）芥菜腌制方法1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
f3、将芥菜切丝。4、切姜末、辣椒。5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。6、油热后：放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐（别太咸）、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好五香芥辣丝原料配方咸芥头菜500克酱油25克糖色10克芝麻25克五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少许制作方法1将咸芥菜头用刀切成丝，放入冷水中浸泡4～5小时，捞出挤去水分。2炒锅上火放入芝麻，将芝麻炒出香味，倒入案板上压成粉末。3将芝麻粉、酱油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌均匀即可食用。产品特点色泽呈红黄，咸中带辣，爽脆适口。五香大头菜原料配方大头菜10千克食盐15千克精盐5千克五香面300克醋500克制作方法1将大头菜去须、根，洗净后横切3刀，深度为整个大头菜的23，然后放入缸内，加食盐腌制3天后捞出晒干。2将精盐炒熟，与五香面、醋拌在一起。3将晒干的大头菜与精盐混合物掺拌均匀，装入坛内，封坛口放置7天
f即成。产品特点香味纯正，脆嫩爽口。大头菜丝原料配方咸大头菜500克酱油30克酱色50克料酒25克精盐70克生姜、白糖适量五香粉、大料、味精各少许制作方法1将咸大头菜用刀切成细丝，放在清水中泡去咸味，然后捞出控干水分。2将锅上火，加酱油，少许水、酱r