购物中心餐饮招商技术要求和筛选标准
“购物中心餐饮招商分析”：技术要求、品质要求筛选标准、招商执行。
一、技术要求1、品类组合和菜系组合占比、区域划分、左右搭配、选品牌、定位置一店一味、一店一色、以大代小。2、平衡问题丰富度、成熟度、新鲜度按照市场需求、内外结合。3、时段的组合正餐以中餐和晚上为主快餐、简餐以中午为主特色小吃时间比较灵活。
f举例1：餐饮布局分散放置顶层是正餐，中间垂直分布是休闲餐，底层做快餐美食广场。举例2：餐饮布局集中放置有项目把餐饮布局到一个区域，都会出现某些楼层在某些时段几乎全是黑的。4、客单价组合按照品类做价格分区、做引导、不导致同一个客单价出现了伤亡的现象。5、面积组合不同的菜系、不同的品类给出不同的面积。6、关于租金平衡租金收益合理取与舍。7、工程条件面积需求、商圈要求、楼层、楼板承重、供电、给排水、燃气、空调、消防系统、排烟系统、隔油池、化粪池。8、找对人餐饮客户谈判最好是直接找对方的决策者BOSS二、品质要求筛选标准
f1、餐饮品牌库
2、餐厅筛选标准1餐饮平效2经营理念3管理团队4核心产品5装修品质6开店速度7消费者接受度
f三、招商执行1、什么是商业招商1商业招商：实现最大化商业价值的过程。2招商人员是什么a、招商人员就是：“品牌买手”b、将适合的品牌放在最适合他展现的位置上c、是冠军的招商人员3激情的作用：激情发现领悟探索创新总结：任何的商业项目都要创新，商业的个性是无法复制的
f项目的最高境界：具有性格、个性、灵魂才有吸引力灵魂是无法复制的，可复制的是商业操作的模式
2、项目分析项目立地条件分析区域位置价值项目产品条件分析结构、硬件设施、软件配套等项目商业类型分析Shoppi
gMall，社区商业，商务配套等集团对商业的期望项目商业定位，分析适合的业态、确定目标商户租赁条件商务条款，如：租金、租期、装修期、交房标准分析成交指数商户需求度、分析客户的心理价位、市场客观竞争情况等3、餐饮分类1餐饮的常见分类方式业态分类正餐、简餐、快餐、休闲、外卖
f菜系分类中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、素菜档次分类人均消费、经营历史、营业方案客群分类消费模式、性别、年龄、国籍特性分类体验性、主题性、附加功能性、会员制
2餐饮按业态细分及在商业中的作用
f3各类餐饮业态特征
4餐饮品牌的落位原则如r