湖南农业大学研究生课程论文湖南农业大学研究生课程论文研究生
学
院：
食品科技学院
年级专业：07级营养与食品卫生学姓名：邓婷婷学号：s200700293
课程论文题目：课程名称：评阅成绩：评阅意见：
超临界CO2流体萃取技术及其应用概述现代食品分析技术
成绩评定教师签名：日期：年月日
f超临界CO2流体萃取技术及其应用概述
学生：邓婷婷07级食品科技学院营养与食品卫生专业，学号s200700293
摘要：本文介绍了超临界CO2流体萃取技术的萃取原理、特点、基本流程及其影响萃取的因素，对此技术在食品、医药、农药残留分析、化工等方面的应用进行了简要概述，并展望了今后的发展。关键词：超临界CO2流体萃取技术原理特点流程影响因素应用超临界流体萃取（supercriticalfluidextractio
）简称SCFE，是利用超临界状态的流体具有强溶解能力而对物质进行提取分类的技术。1897年Ha
ay和Hogarth发现了超临界乙醇异乎寻常的溶解特性1。20年来超临界流体萃取技近术开始应用于工业实践并引起广泛关注，现已应用于食品、医药、化工、石油、和香料等领域。1超临界CO2流体萃取基本原理超临界流体是物质处于其临界点（Tc、以上状态时所呈现出的一种高压、Pc）高密度，具有气液两重性的液体。超临界CO2萃取技术就是以超临界状态的CO2流体为溶剂，利用超临界CO2在临界点附近所具有的高渗透性、高扩散性和高溶解能力，对萃取物中的目标组分进行提取分离，从而达到分离精制的目的2。超临界CO2流体对溶质的溶解度取决于其密度，当在临界点附近，压力和温度发生微小的变化时，密度即发生变化，从而会引起溶解度的变化。因此，将温度或压力适当变化，可使溶解度在1001000倍的范围内变化，因而具有较高的溶解性2。一般情况下，超临界CO2流体的密度越大，其溶解能力就越大。在恒温下随压力升高，溶质的溶解度增大；在恒压下随温度升高，溶质的溶解度减小。利用这一特性可从物质中萃取某些易溶解的成分。而超临界CO2流体的高扩散性和流动性则有助于所溶解的各成分彼此分离，达到萃取分离的目的，并能加速溶解平衡，提高萃取效率。超临界CO流体萃取技术特点2超临界CO2流体萃取技术特点21超临界CO2流体萃取技术优点目前，超临界CO2流体萃取技术在研究和工业生产中得到广泛的应用，因为它具有一系列的优点3：（1）操作温度低。CO2的超临界温度为311℃，可操作温度接近室温，能使热敏性物质免于破坏，有利于生物活性物质的提取。因此，特别使用于分离r