由教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议定期听取学生、学生家长和教师提出的意见并将合理化建议提交学校行政会研究落实。
2、学校食堂一律由学校集体经营管理不准个人承包或变相承包。
3、学校食堂应遵循保本经营的原则学生“营养餐”只能将原材料和辅助材料纳入成本核算燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。出售给学生的饭菜要明码标价确保数量和质量。
4、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账并纳入学校财务核算。
5、学生“营养餐”补助款不得直接发放给学生或学生家长应由学校统一管理用于学生在校期间的生活支出。
6、学校应设立“营养餐”公示栏将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示接受群众监督。
7、学校应加强饮食从业人员管理定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。
8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案严防食物中毒事故发生。
学校食堂卫生管理制度
f1、学校食堂的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针学校要加大对食堂的管理力度增强从业人员的安全责任意识树立“规范操作安全第一文明经营服务为主”的经营理念坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生保障师生员工身体健康。
2、学校“营养餐”管理领导小组负责对本校食堂进行监督指导和管理督查等方面的工作。
3、食堂应当保持室内外环境整洁采取有效措施消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所相对独立。严禁自制小食品、鱼、肉类、油炸食品严禁出售冷、荤凉菜严禁购进难以辨别保质日期的食品。
4、保持食堂整洁卫生。各种餐具都要按规定程序消毒后方可放入保洁柜内存放未经消毒的餐具不允许使用每
天都要清洗餐具清理结束后要将食堂工作区域打扫冲洗干净不留残渣防止蚊虫等孳生。
5、每次长假食堂工作人员要提前1天上班打扫食堂卫生并将所有食堂的用具按要求进行消毒。
食品采购索证制度
1、实施食品定点采购制度米、面、油、蛋、奶、面包等由镇安县教育后勤服务中心统一配送其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的比较正规的采购地点。
2、食品原、辅料的采购必须做到“三有”“两要”有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证向供货方索要合格的货验报告索要规范的供货票据。
3、定型r